Butòon de pajàas di Daniele Persegani

Ingredienti e procedimento della ricetta butòon de pajàas preparata da Daniele Persegani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta butòon de pajàas preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 dicembre 2024.

Ingredienti:
- 500g di salame
- farina
- aceto bianco
- olio evo

Ingredienti per accompagnare:
- fettine di provola
- mostarda

Preparazione:
Tagliamo il salame fresco (al massimo di una settimana) a fette, che priviamo della pellicina. Infariniamo le fette di salame e le mettiamo a soffriggere in padella con un filo d’olio. Quando è dorato sui due lati, lo sfumiamo con un po’ di aceto bianco o vino bianco. Lasciamo evaporare qualche istante. Per accompagnare, prepariamo delle fette di polenta grigliata e della mostarda.