Ingredienti e procedimento della ricetta crostata al limone preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la frolla: - 280g di farina - 140g di zucchero - 120g di burro freddo - 1 uovo intero - 1 tuorlo - la scorza grattugiata di un limone - 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema: - 500ml di latte - 150g di ricotta - 120g di zucchero - 50g di amido di mais - 50g di zucchero a velo - 3 tuorli - la buccia di 2 limoni - 1 succo di un limone - la scorza grattugiata di un limone

Ingredienti e procedimento della ricetta brioche Suisse preparata da Fulvio Marino. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 forte - 100g di uova intere - 100g di acqua - 100g di latte - 90g di zucchero - 10g di sale - 10g di lievito di birra fresco - 80g di burro a pomata (morbido) Ingredienti per la farcitura e finitura: - crema pasticcera q.b. - gocce di cioccolato q.b. - granella di fave di cacao Ingredienti per la lucidatura: - 1 tuorlo per spennellare