Ingredienti e procedimento della ricetta risotto ai piselli con pecorino croccante preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2024. Ingredienti per il risotto: - 320g di riso - 500g di piselli freschi - 150g di formaggina fresca - 100g di burro - 80g di pecorino grattugiato - 1,5l di brodo vegetale - 1 limone - acqua frizzante - alloro - maggiorana - cerfoglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le cialde: - 100g di farina di riso - 100g di pecorino - maggiorana fresca - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di frittata preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2024. Ingredienti: - 12 uova - 150g di spinaci lessati - 300g di formaggio grattugiato - 1 cipollotto - 250g di formaggio spalmabile - 1 mazzetto di erba cipollina - 300g di salmone affumicato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - misticanza

Ingredienti e procedimento della ricetta spatzle con asparagi e speck preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2024. Ingredienti per gli spatzle: - 250g di farina “00” - 3 uova - 10g di olio d’oliva - 150ml di acqua - un pizzico di sale - noce moscata Ingredienti per il condimento: - 300g di asparagi verdi - 150g di speck - 30g di burro - 70g di formaggio grattugiato - 50g di mandorle - 120ml di olio d’oliva - erba cipollina - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tatin di carciofi ripieni preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2024. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina - 1 uovo - 1 pizzico di lievito - 50ml di olio evo Ingredienti per il ripieno: - 12 carciofi - 300g di patate - 200g di mozzarella - 100g di pancetta - 100g di formaggio grattugiato - 40g di capperi - ½ bicchiere di vino bianco - 2 tuorli - 1 cucchiaio di prezzemolo - 1 rametto di menta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta nidi di rondine preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 marzo 2024. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina 0 - 50g di farina di semola - 3 uova Ingredienti per la besciamella: - 50g di burro - 50g di farina - 500ml di latte - noce moscata Ingredienti per la farcitura: - 300g di prosciutto cotto - 300g di fontina a fette - 2 zucchine - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - formaggio grattugiato - passata di pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta torta pasqualina preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 marzo 2024. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 250g di farina manitoba - olio - acqua Ingredienti per il ripieno: - 6 carciofi - 1 mazzo di bietole - 500g di prescinsêua - 10g di funghi secchi - 7 uova - 200g di formaggio grattugiato - 1 cipolla - 1 spicchio di aglio - 20g di pinoli - maggiorana - burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta affunnatieglie preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 marzo 2024. Ingredienti: - 4 salsicce - 1 cipolla - ½ peperone rosso - 300g di pomodorini - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - acqua - 4 uova - peperoncino - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 2 pagnottelle - 1 rametto di rosmarino - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tubetti con rucola pompelmo e mazzancolle preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 marzo 2024. Ingredienti: - 300g di tubetti - 1 mazzetto di rucola - 300g di mazzancolle - 2 pompelmi rosa - 50g di lamelle di mandorle - 1 spicchio d’aglio - 1 noce di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di pasta alla siciliana preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2024. Ingredienti: - 300g di spaghetti - 3 melanzane - 600ml di salsa di pomodoro - 200g di caciocavallo - 100g di formaggio grattugiato - 1 spicchio d’aglio - zuchero - basilico - olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - ricotta salata - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di mascarpone preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2024. Ingredienti per la sfoglia: - 300g di farina - 3 uova Ingredienti per il ripieno: - 150g di mascarpone - 150g di mozzarella di bufala - 150g di stracchino - sale e pepe Ingredienti per condire: - 300g di pomodori - 80g di burro - 1 spicchio d’aglio - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ripieno preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2024. Ingredienti: - 1 pollo - 200g di prosciutto cotto - 300g di ricotta - 2 tuorli - 200g di asparagi - 150g di formaggio grattugiato - 100g di caciotta - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 1 bicchiere di vino bianco Ingredienti per il contorno: - 500g di patate - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di salvia e rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risino di primavera con cuore filante preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2024. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 2 mazzetti di agretti - 8 uova di quaglia - 200g di toma piemontese - 2 bustine di zafferano - 60g di formaggio grattugiato - 30g di burro - 1,5l di brodo vegetale - aceto - acqua gasata - alloro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di patate preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2024. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta brisè - 50g di provola - 3 uova - 50ml di panna - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le patate sabbiose: - 700g di patate - pangrattato - formaggio grattugiato - salvia e rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta asparagi in sfoglia con salsa di zafferano preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2024. Ingredienti per gli asparagi: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 12 asparagi - 1 uovo - semi di sesamo Ingredienti per la salsa allo zafferano: - 1 bustina di zafferano - 300ml di panna - 15g di farina “00” - 15g di burro - 1 arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta culurgiones con agnello e pecorino preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2024. Ingredienti per la pasta: - 200g di semola - 200g di farina “00” - 2 uova - 20g di olio evo - acqua - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di patate rosse - 100g di pecorino - olio evo - menta fresca Ingredienti per la crema di pecorino: - 500g di panna fresca - 250g di pecorino - 1 tuorlo Ingredienti per la salsa: - 1kg di agnello - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 1 carota - 2 spicchi d’aglio - 50g di concentrato di pomodoro - 1 cipollotto

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alle due ricotte preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 200g di ricotta di pecora - 200g di ricotta di bufala - 40g di albumi - 40g di formaggio grattugiato - 40g di amido di mais - sale e pepe - zafferano Ingredienti per la crema di asparagi: - 1 cipollotto - 1 patata - 1 mazzo di asparagi - brodo di asparagi - olio evo Ingredienti per le polpettine: - 100g di macinato di tacchino e pollo - 30g di formaggio grattugiato - 20g di pomodori secchi - scorza di 1 limone - prezzemolo - pangrattato

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata pazza preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2024. Ingredienti: - 1 sedano rapa - 5 carote - 1 peperone rosso - 150g di cetrioli sott’aceto - 300g di prosciutto di Praga - 150g di mortadella - 300ml di aceto Ingredienti per la maionese: - 2 uova - 700ml di olio di semi - succo di 1 limone - 30g di senape - 20ml di aceto bianco - sale Ingredienti per decorare: - 1 pomodoro - crostini

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia di San Giuseppe preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2024. Ingredienti per l’impasto: - 300g di semola di grano duro - 300g di farina 0 - 350ml di acqua - 10g di lievito di birra - 150g di patate lesse - 10g di sale - 20ml di olio Ingredienti per condire: - 400g di sponsali - 150g di uvetta - 100g di alici sott’olio - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta zeppole preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2024. Ingredienti per l’impasto: - 90g di farina “00” - 130ml di acqua - 3 uova - 30g di burro - 1 cucchiaino di zucchero - sale Ingredienti per la crema alla vaniglia: - 5 tuorli - ½l di latte - 150g di zucchero - 50g di amido di mais - 20g di burro - scorza di un limone - estratto di vaniglia Ingredienti per la crema al cioccolato: - 500ml di latte - 140g di zucchero - 2 uova - 40g di amido - 20g di burro - 10g di cacao amaro - 100g di cioccolato fondente Ingredienti per friggere: - olio di arachide Ingredienti per completare: - 1 vasetto di amarene sciroppate - 1 tavoletta di cioccolato bianco - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta tris di supplì preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2024. Ingredienti per i supplì pomodoro e mozzarella: - 250g di riso - 400ml di salsa di pomodoro - 60g di formaggio grattugiato - 15g di burro - 200g di mozzarella - brodo vegetale Ingredienti per i supplì cacio e pepe: - 250g di riso - 25ml di panna - 25g di burro - 50ml di latte - 75g di pecorino grattugiato - 200g di mozzarella - brodo vegetale - pepe Ingredienti per i supplì all’amatriciana: - 250g di riso - 250ml di salsa amatriciana - 75g di pecorino grattugiato - peperoncino - 200g di mozzarella - brodo vegetale Ingredienti per ultimare: - 300g di farina “00” - 400ml di acqua - 2l di olio di semi di arachidi - pangrattato - besciamella rossa, bianca e verde - pecorino grattugiato - 6 fette di guanciale croccante

Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie di triglie preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2024. Ingredienti: - 6 triglie - 1 mazzo di basilico - 4 pomodori rossi a grappolo - 100g di panna fresca - 200g di pecorino sardo - 1 rotolo di pasta fillo - 3 carciofi - 50g di burro - ½l di brodo di pesce - 1l di brodo vegetale - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - 1 patata - timo fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto ai carciofi sformato preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 marzo 2024. Ingredienti: - 350g di riso vialone nano - 1 bicchiere di vino bianco - 4 carciofi - ½ cipolla - 70g di burro - 80g di formaggio grattugiato - 1l di brodo vegetale - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 200g di prosciutto crudo - 50g di formaggio stagionato

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di scarola gratinati preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 marzo 2024. Ingredienti: - 1kg di scarola - 500g di patate - 1 uovo - 120g di formaggio grattugiato - 4 fette di provola - 1 cipollotto - peperoncino fresco - 1 cucchiaino di capperi - 150g di olive verdi - 200g di datterini rossi - 200ml di brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta calamarata di spada preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 marzo 2024. Ingredienti: - 350g di calamarata Ingredienti per la salsa: - 700g di pomodori piccadilly - 200g di pesce spada - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 1 foglia di alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il pane profumato: - 200g di pane in cassetta - 1 mazzo di prezzemo - maggiorana - timo - mentuccia - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta kebab alla caprese preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 marzo 2024. Ingredienti per il kebab: - 1kg di sovracosce di pollo - 500g di vitello - 300g di pomodori ramati - 300g di burrata - 100g di cipolla - 4 spicchi d’aglio - 2 limoni - 1l d’acqua - paprika - basilico tritato - prezzemolo tritato - maggiorana Ingredienti per la piadina: - 500g di farina “00” - 300m di acqua Ingredienti per la salsa all’aceto balsamico: - 100g di yogurt greco - glassa all’aceto balsamico - olio evo Ingredienti per ultimare: - 2 mele

Ingredienti e procedimento della ricetta strudel salato preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 marzo 2024. Ingredienti per la pasta: - 180g di farina “00” - 50g di acqua - 1 uovo - 1 cucchiaio di olio di semi - 1 pizzico di sale Ingredienti per ultimare: - semi di papavero - sale grosso Ingredienti per il ripieno: - 350g di macinato misto - 150g di speck - 1 patata - 1 uovo - 120g di formaggio Edamer - prezzemolo tritato - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta torta al limone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 marzo 2024. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 250g di zucchero - 150ml di panna - 100g di burro - 1 bustina di lievito per dolci - 5 uova - 5 limoni - 100g di zucchero Ingredienti per la crema: - succo di 3 limoni - 3 uova - 2 tuorlibr - 220g di zucchero - 120g di burro - 30g di amido di mais Ingredienti per completare: - fette di limone disidratato - granella di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 marzo 2024. Ingredienti: - 280g di cavatelli - 1kg di cozze - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - 1 zucchina - 10 fiori di zucchina - 1 aglio nero - 16 datterini gialli - zucchero - timo - formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta panino con le polpette preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 marzo 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 6g di lievito di birra - 280ml di acqua - 18ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per farcire: - polpette al sugo - salsa al prezzemolo - ricotta salata

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 marzo 2024. Ingredienti: - 300g di rigatoni - 300g di salsiccia - 150g di pomodori secchi - 100g di caciocavallo grattugiato - 2 cucchiai di ricotta di pecora - ½ bicchiere di vino rosso - 1 cipollotto - 2 bustine di zafferano - pangrattato - menta - basilico - granella di pistacchi - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pad thai di gamberi preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 marzo 2024. Ingredienti per il pad thai: - 200g di gamberi - 200g di noodles di riso - 4 cucchiai di salsa di pesce - 2 cucchiai di succo di tamarindo - 1 cucchiaino di zucchero di canna - 60g di arachidi - 10g di pasta di curry - 2 uova - 1 cipollotto - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - galanga - lemon grass - peperoncino - 250ml di olio di semi di girasole Ingredienti per decorare: - 100g di germogli di soia - 1 lime - coriandolo

Ingredienti e procedimento della ricetta sedanini con salsa di carciofi, provola e patate preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 marzo 2024. Ingredienti: - 400g di sedanini - 6 carciofi - 250g di provola affumicata - 300ml di brodo vegetale - 1 cipolla - 2 patate - 1 spicchio d’aglio - timo - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta sushi all’italiana preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 marzo 2024. Ingredienti: - 480g di riso - 3 fogli di alga nori - 55ml di aceto di riso - 200g di sesamo bianco e nero - 400g di tartare di manzo - 1 zucchina - 2 fette di mortadella - 1 cetriolo - 1 peperone - 100g di crescenza - 15g di senape Ingredienti per decorare: - 200ml di salsa di soia - 50g di wasabi - 100g di zenzero marinato - maionese - salsa piccante - 1 cespo di insalata riccia

Ingredienti e procedimento della ricetta tajine di pollo preparata da Fabrizio Nonis nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 marzo 2024. Ingredienti: - 4 cosce di pollo - 2 limoni - 15 olive verdi - 5 prugne disidratate - 3 cipolle - 3 gambi di sedano - 3 carote - 1 limone - prezzemolo - menta - timo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polenta primavera preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 marzo 2024. Ingredienti: - 250g di farina di mais - 100g di formaggio grattugiato - 60g di formaggio latteria - 2 rotoli di pasta fillo - 1l di acqua Ingredienti per le verdure: - 2 zucchine - 2 carote - 6 foglie di lattuga - 1 cipolla - 1 costa dei sedano - olio evo Ingredienti per l’hummus di ceci: - 500g di ceci cotti - 90ml di succo di limone - 70g di tahina - 1 spicchio d’aglio - 50ml di olio evo Ingredienti per la salsa yogurt: - 170g di yogurt greco - 1 limone - 1 spicchio d’aglio - senape - erba cipollina Ingredienti per decorare: - paprika dolce - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta ovanini preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 marzo 2024. Ingredienti: - 1 filone di pane - 5 uova - 200g di prosciutto cotto - 300g di fontina - 5 fette di cheddar - 1 noce di burro Ingredienti per accompagnare: - fonduta di formaggio

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo fritto in agrodolce preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 marzo 2024. Ingredienti per il pollo: - 400g di pollo - 100ml di salsa di soia - succo di un’arancia - 200g di fecola di patate - 1 spicchio d’aglio - zenzero - 1,5l di olio di semi di girasole Ingredienti per gli spaghetti di riso: - 150g di spaghetti di riso - 50ml di salsa di soia - 2 zucchine - 1 carota Ingredienti per la salsa agrodolce: - 150ml di acqua - 100ml di aceto di riso - 60g di zucchero di canna - 10g di amido di mais - peperoncino - sale Ingredienti per guarnire: - aceto balsamico

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli pomodorini e stracciatella preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 marzo 2024. Ingredienti: - 320g di fusilli - 1 cipollotto - 200g di datterini rossi - 200g di datterini gialli - 50g di mandorle pelate - 200g di stracciatella - 30g di pecorino grattugiato - 30g di formaggio grattugiato - basilico fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al forno preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 marzo 2024. Ingredienti: - 300g di rigatoni - 500g di salsa di pomodoro - 500g di ricotta - 500g di macinato di manzo - 250g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - 1 cucchiaio di prezzemolo - pangrattato - latte - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa alle noci preparata da Alfio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 marzo 2024. Ingredienti: - 30 noci - 25g di pinoli - 1 spicchio di aglio - 3 cucchiai di olio evo - 200ml di panna - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta fiori di zucca ripieni di baccalà preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 marzo 2024. Ingredienti per i fiori di zucca: - 12 fiori di zucca - 600g di baccalà - 2 cipolle - 4 alici - 2 patate - 6 capperi - 1 peperoncino - 1 spicchio d’aglio - 250ml di panna - 30g di pecorino grattugiato - 100g di farina 0 - 1 uovo - 200ml di acqua frizzante - 5g di amido di mais - timo - 1l di olio di semi girasole Ingredienti per gli asparagi: - 500g di asparagi - 4 fette di guanciale - falde di cipolla rossa - aceto di lamponi Ingredienti per accompagnare: - pane nero

Ingredienti e procedimento della ricetta minestrone alla ligure preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 marzo 2024. Ingredienti: - 200g di brichetti - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - 100g di fagioli bianchi - 10g di funghi secchi - 2 pomodori rossi - 1 melanzana viola - 300g di patate - 2 carote - 100g di zucca - 2 zucchine - 1 broccolo - 50g di foglie di spinaci - 1l di brodo vegetale - 1 mazzo di basilico - 1 spicchio di aglio - 30g di pinoli - 200g di formaggio grattugiato - 30g di pecorino - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta la piada matta preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 marzo 2024. Ingredienti: - 1 piadina - 4 pezzi di formaggio - 4 cucchiai di passata di pomodoro - 3 fette di prosciutto - 100g di mozzarella - 1 uovo - sale - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine con purè giallo preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 marzo 2024. Ingredienti: - 8 fettine di vitello - 50g di farina 0 - 40g di burro - succo di un limone - prezzemolo - brodo vegetale - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il purè: - 600g di patate lesse - 100g di burro - 100g di formaggio grattugiato - 150ml di latte - curcuma - pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta tuorli croccanti con funghi e caciocavallo preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 marzo 2024. Ingredienti per i tuorli: - 4 tuorli - 400g di pangrattato - olio d’oliva per friggere Ingredienti per la fonduta: - 200g di caciocavallo - 100ml di panna Ingredienti per i funghi: - 400g di funghi misti - 100g di funghi porcini secchi - 1 spicchio d’aglio - 1 cipollotto - timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - erba cipollina - 2 fette di pane