Ingredienti e procedimento della ricetta ribollita preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2021. Ingredienti: - 400g di fagioli - 2 rametti di rosmarino - 1 testa d’aglio - 2 coste di sedano - 2 carote - 1 cipolla rossa grande - 2 patate gialle - 1 rametto di timo fresco - 1 mazzo di cavolo nero - ½ verza - 1 mazzo di bietole - 3 pomodori - brodo vegetale - 30g di concentrato di pomodoro - 600g di pane raffermo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette con le cime di rapa preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2021. Ingredienti per la pasta: - 300g di semola - 150ml di acqua Ingredienti per il condimento:   - 300g di cime di rapa - 1 spicchio d’aglio - 2 acciughe dissalate e diliscate - ½ peperoncino - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto alla zucca preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2021. Ingredienti: - 320g di riso Vialone nano - 500g di zucca Delica - 200g di zucca Bertagnina - 100g di burro - foglie di alloro - brodo vegetale - 1 bicchiere di birra chiara - 50g di semi di zucca decorticati - 80g di formaggio grattugiato - olio di semi di zucca - salvia - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti al pomodoro di Anna Magnani preparata da Francesca Marsetti e Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 novembre 2021. Ingredienti: - 320g di spaghetti - 750g di pomodori - olio extravergine di oliva - aglio - basilico - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocco fritto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 novembre 2021. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina “00” - 250g di Manitoba - 100ml di vino bianco secco - 150ml di acqua - 1 noce di burro - 15g di lievito di birra - 250g di stracchino fresco - sale - 1,5kg di strutto per friggere Ingredienti per accompagnare: - 100g di mortadella - 100g di prosciutto cotto - 100g di salame - 100g di culatello - 100g di coppa

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato alle castagne preparata da Max Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 novembre 2021. Ingredienti: - 250g di castagne lesse - 200g di zucchero - 50g di latte condensato - 200g di latte intero - 300g di panna - 5g di sale Ingredienti per la salsa: - 100ml di vino zibibbo - 150 g di zucchero - 1 rametto di rosmarino Ingredienti per guarnire: - 4 biscotti al cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta eggs suzette preparata da Angela Frenda e Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 novembre 2021. Ingredienti: - 4 patate medie - 60g di burro - 90g di panna acida - 4 fette di pancetta croccante - 4 uova - 120g di cheddar grattugiato - erba cipollina - sale pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di zucca preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo novembre 2021. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina bianca “00” - 4 uova - olio di semi Ingredienti per il ripieno: - 300g di zucca - 150g di formaggio grattugiato stagionato - 40g di mostarda di mele - 10 amaretti secchi - noce moscata - 150g di taleggio - 50ml di panna fresca - 50g di burro - 1 mazzetto di salvia - sale e pepe - olio evo