Ingredienti: - 400g di spaghetti - 1kg di vongole già spurgate - 15 pomodori Pachino - 0,5dl di vino bianco - uno spicchio di aglio - un peperoncino - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli di melanzane e mozzarella preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 giugno 2021. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina 0 - 80g di rucola - 2 uova Ingredienti per il ripieno: - 2 melanzane - 200g di mozzarella di bufala - 50g di formaggio grattugiato - basilico - 1 limone - 1l di olio di arachidi Ingredienti per il condimento: - 300g di pomodori datterini - 1 scalogno - 200ml di panna - 40g di pecorino - basilico - 80g di burro - menta Ingredienti per le verdure saltate: - 1 zucchina - 1 melanzana - 1 peperone rosso

Ingredienti e procedimento della ricetta granita alle mandorle preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 giugno 2021. Ingredienti: - 250ml di latte di mandorla - 100g di mandorle pelate - 100g di panetto di pasta di mandorle - 50g di zucchero - 500g di ghiaccio - acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta in bianco preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 giugno 2021. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 200ml di acqua tiepida - olio evo - sale Ingredienti per il condimento: - 250ml di panna - 100ml di latte - 150g di taleggio - 150g di robiola - 150g di pecorino di Pienza - 150g di caprino - 150g di formaggio grattugiato - 100g di funghi Champignon - 250g di strutto - 3 fette di guanciale - 2 fette di pane da tramezzini - 1 spicchio di aglio - peperoncino - scorza di un limone Ingredienti per completare: - fette di lardo - pinoli - olio evo - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di melanzane preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 giugno 2021. Ingredienti: - 2 melanzane lunghe - 1 mazzetto di timo - 5 fette di pane raffermo - 100ml di latte - 30g di pecorino grattugiato - 200g di provola - foglie di basilico - 3 uova - 200g di pangrattato - 1l di olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa ai peperoni: - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 2 spicchi d’aglio - 500ml di brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta torta estiva preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 giugno 2021. Ingredienti per la pasta savoiarda: - 4 uova - 90g di zucchero - 1 bacca di vaniglia - 80g di farina - 10g di amido di mais - sale Ingredienti per la crema allo yogurt: - 750g di yogurt bianco greco - 500ml di panna - 200g di zucchero - 25g di gelatina Ingredienti per decorare: - 500g di fragole - 500g di ciliegie - 4 pesche - 4 albicocche - 150g di mirtilli - 150g di lamponi - 150g di more - 1 mango - 3 frutti della passione - 1 mazzetto di menta - zucchero a velo 

Ingredienti e procedimento della ricetta pomodori con il riso preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 giugno 2021. Ingredienti: - 200g di riso Artemide - foglie di alloro - menta cervina - menta a foglie rotonde - scorza di 1 limone - pepe di Sichuan - 300g di baccalà dissalato - 4 pomodori ramati - olive nere denocciolate - un mazzetto di basilico nero - un mazzetto di pimpinella - un mazzetto di santoreggia - un mazzetto di erba cipollina - origano fresco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta sinfonia dei due fiori preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 giugno 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1 disco di pan di spagna alle mandorle - croccantino alle mandorle Ingredienti per la crema al cioccolato bianco: - 30g di tuorlo d’uovo - 30g di zucchero - 240ml di panna fresca - 120g di cioccolato bianco - 6g di gelatina - sale - ½ bacca di vaniglia - 6ml di liquore alla vaniglia - 48g di pasta di mandorle - 240ml panna Ingredienti per la geleè di pesche: - 170g di pesche gialle - 20ml di acqua - 68g di zucchero - 3,8g di gelatina - 15,2ml di acqua - 3ml di liquore all’amaretto Ingredienti per la glassa al cioccolato bianco: - 65ml di acqua - 25ml di panna - 140g di zucchero - 200g di glucosio - 120g di latte condensato - 11,6g di gelatina - 50ml di acqua - 73g di burro di cacao - 60g di cioccolato bianco - 100g d

Ingredienti e procedimento della ricetta torta all’ananas preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 giugno 2021. Ingredienti per la base: - 2 uova - 80g di zucchero - 80g di ananas a fette - 80g di burro morbido - 150g di farina 0 - ½ bustina di lievito per dolci Ingredienti per la crema: - 2 uova - 120g di zucchero - 45g di amido di mais - 500ml di latte intero Ingredienti per completare: - 1 ananas fresco - 30g di zucchero - 30g di zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta scialatielli estivi preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 giugno 2021. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina “00” - 1 uovo - 100ml di latte - 5g di prezzemolo tritato - 30g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 300g di vongole - 10 mazzancolle - 1 zucchina - 2 spicchi d’aglio - prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - 2 peperoni cruschi - 500ml di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo con salsa allo yogurt preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 giugno 2021. Ingredienti per il pollo: - 300g di pollo a cubetti - 2 spicchi d’aglio - vino bianco - brodo di carne - olio evo - origano - sale e pepe Ingredienti per la salsa allo yogurt: - 200g di yogurt greco - 1 cucchiaio di olio evo - 1 cucchiaio di succo al limone - 1 spicchio di aglio - erba cipollina - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di riso preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 giugno 2021. Ingredienti: - 400g di riso Apollo - 200g di zucchine - 1 peperone giallo - melissa - menta - 150g di fagiolini - 100g di pomodorini datterini gialli - 40g di pinoli - basilico - foglie di alloro - 150g di piselli freschi sgranati - succo di un limone - olio evo - sale Ingredienti per la frittata: - 4 uova bianche - 50g di formaggio grattugiato - 50g di yogurt greco - 10 foglie di erba amara - 20 foglie di salvia - 30g di burro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fiore di visciole preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 11 giugno 2021. Ingredienti: - 2 dischi di pan di spagna al cacao - 500g di panna montata con liquore alla ciliegia - bagna all’amarena Ingredienti per la mousse al cioccolato fondente: - 125ml di latte fresco - 15g di zucchero - 175g di cioccolato fondente al 70% - 2,5g di gelatina in polvere - 10g di acqua - 300g di panna - 15g di zucchero Ingredienti per la glassa all’amarena - 75g di zucchero - 100g di glucosio - 95ml di sciroppo di amarene - 140g di panna - 0,5g di colorante rosso - 9g di gelatina in polvere - 27ml d’acqua - 25g di cioccolato fondente al 70% - 0,5g di sale - 150g di gelatina neutra Ingredienti per decorare: - rettangoli in cioccolato - fiori di visciole in pasta di zucchero - visciole candite

Ingredienti e procedimento della ricetta ghiaccioli alla frutta preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 giugno 2021. Ingredienti: - 500g di fragole - 500g di kiwi - 500g di melone - 750ml di acqua - 400g di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta calamari ripieni di cous cous preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 giugno 2021. Ingredienti: - 500g di calamari - 150g di cous cous precotto - 300ml di brodo vegetale - 1 peperone corno di toro - 1 zucchina - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipollotto - 5 pomodorini - 1 mazzetto di maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 200g di spinacini - 1 scalogno - 1 bicchiere d’acqua - ½ bicchiere di vino bianco - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai peperoni con patate Novelle preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 giugno 2021. Ingredienti: - 4 fusi di pollo - 4 suprema di pollo - rosmarino - salvia - timo - 2 cipollotti grandi di Tropea - 2 peperoni gialli - 2 peperoni rossi - 7 pomodori ramati - 350g di passata di pomodoro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 spicchio di aglio rosso - 1 peperoncino fresco - 1 mazzetto di basilico - olio evo Ingredienti per le patate: - 800g di patate Novelle - foglie di alloro - la scorza di un limone - 1 bicchiere di vino bianco - paprika - salvia - rosmarino - uno spicchio di aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta le glasse preparata da Luca Montersino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 giugno 2021. Ingredienti: - 300g di acqua - 600g di zucchero semolato - 600g di sciroppo di glucosio - 400g di latte condensato - 600g di cioccolato fondente al 67% - 40g di gelatina in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta roll di manzo con ricotta preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 giugno 2021. Ingredienti: - 300g di magatello di manzo - 250g di ricotta fresca - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 mazzetto di rucola Ingredienti per la salsa: - 1 limone - 200ml di olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - 100g di pane per tramezzini - 20g di curcuma - 3g di origano - olio evo - 1 limone - 100ml di acqua - 100g di zucchero - sale e pepe