Torta all’ananas di Natalia Cattelani

Ingredienti e procedimento della ricetta torta all’ananas preparata da Natalia Cattelani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta all’ananas preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 giugno 2021.

Ingredienti per la base:
- 2 uova
- 80g di zucchero
- 80g di ananas a fette
- 80g di burro morbido
- 150g di farina 0
- ½ bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:
- 2 uova
- 120g di zucchero
- 45g di amido di mais
- 500ml di latte intero

Ingredienti per completare:
- 1 ananas fresco
- 30g di zucchero
- 30g di zucchero a velo

Preparazione:
Per la base: pulire l’ananas e tagliarlo a fettine abbastanza sottili. Nel mixer amalgamare le uova, lo zucchero, 80g di ananas, aggiungere il burro e da ultimo la farina setacciata con il lievito. Versare il composto nello stampo furbo precedentemente imburrato e cuocerlo in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti.

Per la crema: lavorare a mano le uova con lo zucchero, unire l’amido di mais e il latte freddo, cuocere per 7/8 minuti, far intiepidire. Mettere in una ciotola le fette rimanenti di ananas con 30g di zucchero e lasciarle riposare in attesa che le altre basi si raffreddino. Sistemare la torta direttamente sul piatto da portata, estrarre il succo delle fette di ananas e versarlo sulla torta, distribuire nell’incavo anche la crema livellandola con un cucchiaio. Sistemare a raggiera le fette di ananas sulla torta per comporre un fiore, spolverare a piacere con zucchero a velo.