Ingredienti e procedimento della ricetta fusilloni carciofi e bottarga preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di fusilloni - 3 carciofi - 2 spicchi d’aglio - prezzemolo tritato - scorza di un limone - bottarga grattugiata - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta stinco al pepe verde con purè filante preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 gennaio 2024. Ingredienti per lo stinco: - 3,5kg di stinco di vitello - 1l di brodo di pollo - 300g di cipolla - 500ml di vino rosso - 2 spicchi d’aglio - alloro Ingredienti per la salsa acida: - 280ml di aceto - 80g di zucchero di canna - 8g di zenzero grattugiato Ingredienti per il purè filante: - 1kg di patate - 250ml di panna - 200g di provola - 200g di toma - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi al cavolo nero con ragù di verdure preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2024. Ingredienti per gli gnocchi: - 100g di foglie di cavolo nero - 550g di patate - 1 uovo - 100g di farina Ingredienti per il ragù di verdure: - 200g di carote - 200g di cipolla - 150g di sedano rapa - 300g di zucchine - 100ml di brandy - 20g di funghi porcini secchi - 250ml di panna fresca - 50g di formaggio grattugiato - erba cipollina tritata - aneto - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla norcia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2024. Ingredienti: - 350g di penne rigate - ½ cipolla - ½ bicchiere di vino bianco - 300g di salsiccia - 250g di ricotta - 50g di pasta tartufata - 70g di pecorino - 1 mazzetto di salvia e rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette alla napoletana preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2024. Ingredienti: - 700g di macinato di manzo - 300g di macinato di maiale - 300g di pane biscottato - 2 uova - 150g di formaggio grattugiato - 30g di pinoli - 50g di uvetta - 1 spicchio d’aglio - olio di semi - sale Ingredienti per guarnire: - 500g di spinaci

Ingredienti e procedimento della ricetta pancotto con le uova preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2024. Ingredienti: - 1 cipolla bianca - 6 pomodori datterini - 1 costa di sedano - 1 patata - 300g di cime di rapa - 300g di bietole - 4 uovabr - 300g di pane di grano duro - 150g di pancetta - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino fresco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta nuggets di pollo preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2024. Ingredienti per i nuggets: - 700g di petto di pollo - 250g di pane in cassetta - 30g di senape dolce - ½ cucchiaino di aglio in polvere - 1 cucchiaino di cipolla in polvere - 1 pizzico di paprika dolce - 1,5l di olio per friggere - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - 330ml di birra - 190g di farina “00” - 150g di corn flakes - 150g di patatine Ingredienti per la salsa: - 400g di passata di pomodoro - 50g di zucchero di canna - 70g di aceto di vino rosso - 1 cipolla - 1 cucchiaio di amido di mais - 1 pizzico di paprika piccante - 1 pizzico di zenzero in polvere - 2 chiodi di garofano - 1 pizzico di noce moscata - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale bardato preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2024. Ingredienti: - 1 filetto di maiale - 10 fette di pancetta affumicata - 1 albume - 50g di burro chiarificato - 1 spicchio d’aglio - timo - rosmarino - 1 foglia di alloro - sale e pepe Ingredienti per le pere al nero d’Avola: - 2 pepe - 500ml di nero d’Avola - 500ml di acqua - 1 pezzetto di cannella - anice stellato - pepe in grani - bacche di ginepro - foglia di alloro - 1 cucchiaio di miele Ingredienti per il purè: - 300g di zucca - 300g di patate - rosmarino fresco - 100ml di latte - burro Ingredienti per completare: - un mazzo di bietolone - 1 spicchio d’aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta troccoli con ‘nduja pomodorini e burrata preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 gennaio 2024. Ingredienti: - 150g di semola - 150g di farina “00” - 150ml acqua Ingredienti per la salsa: - 150g di ‘nduja - 16 pomodorini datterini - 1 cipolla - 50g di formaggio grattugiato - 2 burrate affumicate - alloro - cerfoglio - zucchero - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette alla marescialla preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2024. Ingredienti per le cotolette: - 4 fette di vitello - 3 patate - 4 fette di prosciutto cotto - 8 fette di provola dolce - 2 uova - prezzemolo - pangrattato - farina - olio di semi di girasole - sale Ingredienti per il contorno: - 2 finocchi - 2 arance - 200g di olive nere - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà con purè di prezzemolo preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2024. Ingredienti per il baccalà: - 1 filetto di baccalà dissalato - 1 porro - 1 mazzetto di maggiorana - olio evo - pepe Ingredienti per il purè di prezzemolo - 30g di foglie di prezzemolo - 75ml di acqua - 70g di patate lesse - 100g di olio evo - ½ spicchio d’aglio - sale Ingredienti per i limoni canditi: - 2 limoni - 250g di acqua - 60g di zucchero - 60g di glucosio

Ingredienti e procedimento della ricetta cellentani con mascarpone, guanciale e porcini preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2024. Ingredienti: - 320g di cellentani - 100g di guanciale - 180g di funghi porcini - 1 cipollotto - 40g di burro - 40g di olio evo - 250g di mascarpone - 40g di formaggio grattugiato - 1 ciuffo di prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tajarin preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2024. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 15 tuorli Ingredienti per il sugo: - 500g di fegatini - 100g di piselli lessati - 150g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di fondo bruno - 250ml di brodo - 50g di burro - 2 scalogni - 1 bicchiere di Marsala - 2 foglie di alloro

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2024. Ingredienti per gli spiedini: - 9 fette di vitello - 150g di caciotta affumicata Ingredienti per le frittelle: - 250g di cavolfiore lesso - 1 uovo - 1 albume - 20g di farina di riso - maggiorana - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia dolce preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 100g di uova - 175ml di acqua - 125g di burro - 50g di zucchero - 10g di sale - scorza di limone Ingredienti per la farcitura: - 100g di burro - 50g di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta a tutto cucchiaio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 gennaio 2024. Ingredienti per la vellutata: - 1kg di carote - 1,3l di brodo vegetale - 100g di burro - 50g di farina - 200ml di panna fresca - noce moscata - cannella - 100g di petto di pollo - 30g di formaggio grattugiato - 1 cucchiaio di semi di sesamo - sale e pepe Ingredienti per la crema: - 1kg di patate - 2 porri - 1,5l di brodo vegetale - 2 fette di pane casereccio - 1 rametto di rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta linzer torte preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 gennaio 2024. Ingredienti: - 250g di burro - 250g di zucchero - 2 uova - 250g di nocciole e mandorle - 250g di farina “00” - 50g di grano saraceno - chiodi di garofano - scorza di un limone - 2 cucchiaini di lievito per dolci - cannella in polvere - 20g di cacao amaro - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - 250g di confettura di lamponi - 50g di mandorle a lamelle - zucchero a velo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di cavolfiore preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 gennaio 2024. Ingredienti: - 200g di cavolfiore - 550g di farina “00” - 450g di acqua - timo - olio - sale Ingredienti per la salsa: - 400g di cavolo verde - uno spicchio d’aglio - peperoncino fresco - 6 filetti di acciughe - una manciata di pinoli - 50g di formaggio grattugiato - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta plumcake di mirtilli preparata da Damiano Carrara nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 gennaio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 50g di farina di riso - 50g di farina di mandorla - 65g di mirtilli semi canditi - 80g di purea di mirtilli - 100g di zucchero - 100g di uova - 50g di burro morbido - 75g di panna liquida fresca - 25g di amido di mais - 3g di lievito in polvere - scorzetta di un limone - 1 pizzico di sale Ingredienti per la ganache: - 480g di cioccolato bianco - 300g di latte - 18g di glucosio - 10g di gelatina in fogli - 50g di acqua fredda per gelatina - 660g di panna liquida - 2 bacche di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta passatelli marchigiani preparata da Federico Marzo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 gennaio 2024. Ingredienti per la pasta: - 100g di pangrattato - 100g di formaggio grattugiato - 2 uova - scorza di un limonebr />- noce moscata - brodo di carne - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 400g di funghi Champignon - 100g di ciauscolo - 500ml di panna fresca - rosmarino - olio evo - sale Ingredienti per la fonduta: - 100ml di panna fresca - 100g di formaggio di fossa Ingredienti per decorare: - germogli di piselli

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza con il cornicione ripieno preparata da Vincenzo Capuano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 gennaio 2024. Ingredienti per il pre-fermento biga: - 200g di farina manitoba - 100ml di acqua - 2g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: - pre-fermento biga - 200g di farina 0 - 140ml di acqua - 7g di sale Ingredienti per farcire: - 70g di pomodoro pelato - 60g di fiordilatte di Agerola - 80g di ricotta - basilico fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta riso saltato con pollo e zenzero preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di riso Basmati - 200g di petto di pollo - 3 uova - ½ peperone rosso - 1 carota - 1 pak choi - 1 scalogno - 200g di piselli lessi - lemon grass - 1 radice di zenzero - 30ml di salsa di soia - 20ml di salsa d’ostrica - olio di semi di mais - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con le cozze preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 gennaio 2024. Ingredienti: - 350g di spaghetti - 1kg di cozze - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - ½ bicchiere di vino bianco - 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette di cavolo preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2024. Ingredienti: - 6 foglie di cavolo cappuccio - 150g di ricotta - 50g di pecorino romano - 50g di nocciole - timo - 2 uova - pane grattugiato - farina - olio per friggere Ingredienti per il contorno: - 200g di cavolo cappuccio - 1 carota - salvia - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di cardi preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2024. Ingredienti: - 1,5kg di cardi - 1 scamorza affumicata - 500m di besciamella - 200g di bietole lessate - 100g di formaggio grattugiato - 200g di prosciutto cotto - 5 uova - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta uova preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 gennaio 2024. Ingredienti: - 10 uova - burro Ingredienti per le uova ripiene: - 100g di tonno sott’olio - 3 filetti di acciughe sott’olio - 1 cucchiaio di capperi dissalati - 1 cucchiaio di maionese Ingredienti per accompagnare: - 1 ciotola di misticanza - 2 carote - 100g di pomodorini - 4 fette di pancarrè - aceto di vino rosso - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di ceci al curry preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 gennaio 2024. Ingredienti per le polpette: - 250g di ceci lessati - 1 uovo - 100g di ricotta - 100g di pangrattato - prezzemolo tritato - sesamo nero - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - cumino - curcuma - curry - zenzero in polvere - peperoncino - 4 pomodori - 80g di anacardi - 150ml latte di cocco - 50ml di olio di girasole - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gricia alla toscana preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di mezze maniche - 150g di pecorino toscano - 150g di pecorino romano - 3 fette di finocchiona toscana - pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta mini canederli in brodo preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di pane - 300ml di latte tiepido - 2 uova - 50g formaggio grattugiato - 20g di Stelvio - 30g di speck - 30g di cipolla - 50g di burro - 80g di spinaci surgelati - 50ml di latte - erba cipollina - 1l di brodo di carne - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 gennaio 2024. Ingredienti: - 1 pollo - 400g di polenta - 150ml di vino bianco - 200ml di brodo vegetale - 20g di concentrato di pomodoro - 2 carote - 2 coste di sedano - 2 scalogni - 50g di burro - 1 rametto di rosmarino - alloro - salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettine di carni bianche e funghi preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 gennaio 2024. Ingredienti per le polpette: - 500g di macinato di cosce di pollo e tacchino - 2 fette di pane in cassetta - 100ml di latte - 60g di formaggio grattugiato - 300g di funghi freschi misti - 20g di porcini secchi - 1 spicchio d’aglio - 150g di pane grattugiato - 10g di polvere di funghi - olio evo - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 rametto di timo Ingredienti per la crema di funghi: - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 400g di funghi misti - 200g di patate - 1l di brodo vegetale - cotenna di speck - 1 rametto di rosmarino e timo - 1 foglia d’alloro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con i broccoli arriminati preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di bucatini - 1kg di cavolfiore - 50g di uvetta - 50g di pinoli - filetti di acciuga - concentrato di pomodoro - cipolla - pangrattato tostato - zafferano - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di cardi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di cardi bolliti - 6 uova - 100g di primosale - 50g di formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pancotto verdure e pecorino preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di pane raffermo - 1 mazzo di cavolo nero - 1 mazzo di cime di rapa - 100g di salsa di pomodoro - 100g di pecorino - 3 spicchi d’aglio - 1 peperoncino fresco - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta fregula con scampi e aglio allo zafferano preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 gennaio 2024. Ingredienti: - 500g di fregula fine - 800g di scampi - 1 cipolla - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 pomodoro - 1 peperoncino - 1 foglia di alloro - olio evo - acqua - sale Ingredienti per la polpa di scampi: - 150g di pane grattugiato - 1 cipollotto - 1 limone - 1 arancia - sale e pepe - 1 ciuffo di maggiorana Ingredienti per l’aglio allo zafferano: - 1 testa d’aglio - ½l di acqua - 250g di panna fresca - 1 bustina di zafferano - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cordon bleu preparata da Fabrizio Nonis nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 gennaio 2024. Ingredienti per il cordon bleu: - lonza di maiale - 10 fette di speck - 300g di formaggio morbido - 4 cucchiai di pangrattato - 4 cucchiai di farina di soia - 4 uova - 1l di olio di semi per friggere Ingredienti per il contorno: - misticanza - chicchi di melagrana - menta - mandarini - datteri - albicocche disidratate - olio di Argan - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torroncini al gianduia preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 gennaio 2024. Ingredienti: - 300g di zucchero - 250g di miele - 75g di acqua - 65g di sciroppo di glucosio - 75g di albumi - 75g di cacao - 300g di cioccolato fondente - 500g di nocciole tostate

Ingredienti e procedimento della ricetta semifreddo al torrone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 gennaio 2024. Ingredienti: - 350g di zucchero - 8 tuorli - 8 albumi - 350g di torrone - 70g di pistacchi - 500ml di panna - 100g di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta pane dell’avanzo preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 gennaio 2024. Ingredienti: - 500g di buratto tipo 2 - 300g di acqua - 250g di lievito madre - 100g di salame a cubetti - 100g di prosciutto cotto a cubetti - 100g di olive denocciolate - 100g di pecorino a cubetti - 100g di provola affumicata a fumetti - 15g di sale