Ingredienti e procedimento della ricetta sugo con funghi, stracchino e salsiccia preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 ottobre 2021. Ingredienti: - 300g di funghi misti - 300g di salsiccia - ½ bicchiere di vino bianco - 2 spicchi di aglio - 1 rametto di rosmarino - 150g di stracchino - 50g di pecorino grattato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane alle olive preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 ottobre 2021. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di semola di grano duro - 250g di acqua Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di grano tenero di tipo 2 - 250g di acqua - 8g di lievito di birra - 22g di sale - 200g di olive verdi e nere denocciolate - 20g di olio evo - erbe di Provenza

Ingredienti e procedimento della ricetta aspic anni ‘70 preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2021. Ingredienti: - 70g di gelatina in polvere - 2l di brodo di pollo - 10 fettine di prosciutto cotto - 5 uova sode - 400g di carote - 300g di piselli - 300g di prosciutto cotto in 3 fette - 600g di insalata russa Ingredienti per decorare: - maionese - 1 mazzetto di prezzemolo riccio - 1 mazzo di ravanelli rossi - 1 carota - 1 peperone rosso

Ingredienti e procedimento della ricetta ciriola romana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2021. Ingredienti per la biga: - 500g di farina di tipo 0 - 250g di acqua - 5g di lievito fresco di birra Ingredienti per l’impasto: - biga - 500g di farina tipo 2 - 330g di acqua - 5g di lievito di fresco di birra - 5g di malto - 20g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta malaga fresco preparata da Max Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2021. Ingredienti: - 250g di tuorli pastorizzati - 200g di zucchero - 70g di latte condensato - 400g di latte intero - 600g di panna - scorza di 1 limone - 1 bicchiere di rum scuro - 1 grappolo di uva bianca senza semi - 1 grappolo di uva rossa senza semi

Ingredienti e procedimento della ricetta il dado preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 ottobre 2021. Ingredienti per il dado vegetale: - 4 coste di sedano - 1 carota - 3 scalogni - 1 zucchina - 1 pomodoro maturo - 1 spicchio d’aglio - 150g sale grosso - basilico - prezzemolo - salvia - olio Ingredienti per il dado di carne: - 300g di macinato misto - 2 carote - 1 costa di sedano - 1 cipolla bianca - 1 pomodoro - 30g di funghi secchi - 50g di formaggio grattugiato - 150g di sale grosso - alloro - salvia - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli sugo al crudo e caprino preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 ottobre 2021. Ingredienti: - ½ porro - 150g di prosciutto crudo - 250g di caprino morbido - 200g di passata di pomodoro - 100g di caprino stagionato - maggiorana - timo - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta la caprese preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2021. Ingredienti: - 170g di burro morbido - 170g di zucchero a velo - 170g di mandorle tostate in polvere - 40g di fecola - 14g di cacao in polvere - 170g di cioccolato fondente in polvere - 85g di tuorli d’uovo - 150g di albumi - 4g di lievito in polvere - ½ bacca di vaniglia - 2g di sale Ingredienti per la salsa inglese alla vaniglia: - 125ml di latte fresco intero - 128ml di panna fresca - 80g di tuorli d’uovo - 75g di zucchero - 1 bacca di vaniglia - 30ml di liquore alla vaniglia - la scorza di un’arancia Ingredienti per il crumble alle mandorle: - 150g di burro - 140g di zucchero a velo - 190g di farina “00” - 38g di mandorle in polvere Ingredienti per completare: - gelato al cioccolato fondente - panna montata - ribes - mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna di patate preparata da nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2021. Ingredienti: - 1,5kg di patate - 500g di provola affumicata - 250g di prosciutto cotto - 150g di formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la besciamella: - 150g di burro - 150g di farina - 1,5l di latte - 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta sugo di funghi noci e panna preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 ottobre 2021. Ingredienti: - 1 scalogno - 300g di funghi misti - 1 mazzetto di timo - 250ml di panna fresca - 80g di formaggio grattugiato - 80g di noci - prezzemolo tritato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto tonnato preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo ottobre 2021. Ingredienti: - 320g di riso Baldo - 400g di filetti di tonno sott’olio - capperi - 6 uova - 60g di burro - 50ml di acqua gasata - 1 bicchiere di vino bianco - 1 limone - 1 foglia d’alloro - olio evo - sale Ingredienti per il brodo: - la scorza di un limone - foglie di alloro - capperi dissalati - sedano - carote - 50g di salicornia