Ingredienti e procedimento della ricetta bombolone di insalata di riso preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 maggio 2026. Ingredienti: - 320g di riso - 1 camembert - 120g di prosciutto di Praga - 120g di tonno a filetto sott’olio - 120g di quartirolo - 2 uova sode - 80g di carciofi sott’olio - 60g di giardiniera - 1 costa di sedano - 1 cucchiaio di maionese - succo e scorza di 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tabulè estivo preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 maggio 2026. Ingredienti: - 350g di cous cous - 350ml di brodo vegetale - 1 bustina di zafferano - 150g di granella di mandorle - 2 limoni - menta - cannella - peperoncino Ingredienti per le verdure: - 1 peperone rosso - 2 zucchine verdi - 1 melanzana viola - 200g di fagiolini - 1 carota arancione - 1 carota bianca - 3 coste di sedano - 1l di olio di semi - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghettata allo scarpariello preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 maggio 2026. Ingredienti: - 500g di di spaghetti Ingredienti per il sugo cremoso di pomodori: : - 300g di pomodori datterini gialli - 300g di pomodori datterini rossi - 1kg di pomodori pelati - 200g di olio evo - ½ testa d’aglio - peperoncino fresco - 1 mazzo di basilico - 18g di sale - 12g di zucchero Ingredienti per il pomodorino di rinforzo: - 500g di datterini rossi - 70g di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - 10g di sale Ingredienti per mantecare: - 50g di pecorino romano - 100g di formaggio grattugiato - 100g di burro - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini messicani preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 maggio 2026. Ingredienti: - 400g di petto di pollo - 3 fettine di manzo sottili - 300g di macinato di manzo - 300g di pancetta fresca in un solo pezzo - 1 peperone rosso - 1 cipolla rossa - 1 spicchio di aglio - 100g di bacon - 2 cucchiai di salsa piccante - 1 ciotolina di prezzemolo tritato - 1 lime - pangrattato - olio evo - sale e pepe Ingredienti per servire: - insalata misticanza - qualche foglia di acetosella

Ingredienti e procedimento della ricetta i tacos arancioni di pinguetto preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 maggio 2026. Ingredienti per la base: - 200g di carote grattugiate - 70g di parmigiano grattugiato - 1 uovo Ingredienti per la farcitura: - fesa di tacchino - rucola

Ingredienti e procedimento della ricetta budino di primavera preparata da Chiara Pavan nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 maggio 2026. Ingredienti: - 200ml di latte di mandorle - 40g di uova - 1 spicchio d’aglio - 3 carciofi violetti - 50g di levistico - 50g di menta - 50g di farina “00” - 100g di ghiaccio - 170g di acqua gassata - olio di semi di arachidi - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta brandacujum preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 maggio 2026. Ingredienti: - 500g di baccalà dissalati - 500g di patate - 1 cipolla bianca - 2 spicchi d’aglio - 20g di pinoli - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 limone - 1 noce di burro - vino bianco - brodo di pesce - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 2 fette di pane casereccio - 1 zucchina - 1 melanzana - limone - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta quiche lorraine preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 maggio 2026. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta brisée - 2 uova - 2 tuorli - 400ml di panna - 200g di pancetta affumicata - 200g di groviera - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per l’insalatina: - spinacino fresco - 200g di cubetti di pancetta - 2 mazzetti di ravanelli - 200g di groviera a dadini - cubetti di pane - 2 cucchiai di senape - 2 cucchiai di miele - succo di limone - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pane cunzato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2026. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di semola di grano duro - 280ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - autolisi - 3g di lievito fresco di birra - 50ml di acqua - 11g di sale - 15ml di olio evo Ingredienti per la farcitura: - alici sott’olio - pomodori - caciocavallo a fette - origano secco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle albicocche preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2026. Ingredienti per la frolla: - 300g di farina “00” debole - 200g di burro - 180g di zucchero di canna - 100g di farina di mandorle - 80g di farina integrale - 1 uovo - 3 tuorli - un cucchiaino di lievito per dolci - estratto di vaniglia Ingredienti per il ripieno: - 800g di albicocche - 100g di zucchero di canna - 1 bicchierino di maraschino - succo di ½ limone - 20g di fecola - 50g di amaretti

Ingredienti e procedimento della ricetta olive all’ascolana preparata da Ilaria Cappellacci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2026. Ingredienti: - 400g di olive ascolane in salamoia - 300g di carne di manzo - 100g carne di maiale - 50g di petto di pollo - 1 cipolla piccola - 1 carota piccola - ½ costa di sedano - ½ bicchiere di vino bianco - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - noce moscata - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - 2 uova - farina - pangrattato - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli fritti alle ciliegie preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2026. Ingredienti: - 600g di farina “00” - 5 uova - 200g di ciliegie - 500g di ricotta - 200 g di zucchero - succo di 1 limone - 60ml di liquore alle ciliegie - 500g di strutto - zucchero vanigliato

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla lurida preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2026. Ingredienti: - 400g di mezze maniche - 300g di piselli - 400g di pecorino romano - 5 salsicce - 1 cipolla - salvia - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello tonnato preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2026. Ingredienti per il vitello: - 800g di girello di vitello - 50g di strutto - 1 mazzetto di timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa tonnata: - 500g di maionese - 200g di tonno sott’olio - 10g di capperi essiccati - 5ml di salsa worcester - 2ml di salsa piccante Ingredienti per la salsa all’aglio nero: - 4g di aglio nero fermentato - 3,5ml di succo limone - 2,5g di prezzemolo - 0,5g di rosmarino - 1g di scorza di limone - 100ml di olio evo Ingredienti per completare: - 300g di tonno fresco - 2 mazzi di ravanelli con foglie

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo al mojito preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2026. Ingredienti: - 500g di pollo - 3 lime - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 1 cucchiaio di fecola - ½l di brodo - rum, menta - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - ananas - salsa di soia - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta cipolle ripiene preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2026. Ingredienti: - 4 cipolle - 40g di pecorino grattugiato - 80g di formaggio grattugiato - 4 fette di pancetta - misto aromatico - sale grosso - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alla crudaiola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2026. Ingredienti: - 200g di spaghetti - 200g di pomodorini ciliegino - 200g di mozzarella - 10 foglie di basilico - 80g di pecorino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pomodori ripieni di riso e patate preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2026. Ingredienti per i pomodori: - 8 pomodori - 320g di riso rosso - 3 cipollotti - ½ spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - basilico Ingredienti per le patate: - 14 patate colorate - 2 spicchi d’aglio - 50g di pangrattato - 50g di pecorino grattugiato - rosmarino, timo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - foglie di basilico fritte - olio al basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta crespelle estive preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 maggio 2026. Ingredienti per le crespelle: - 70g di farina “00” - 60g di uova - 100ml di latte - 30ml di acqua - 100g di piselli - 10g di prezzemolo - 10g di basilico - sale Ingredienti per la farcitura: - 300g di ricotta - 100g di peperoni - 200g di salmone affumicato - 100g di piselli - 60g di mandorle - 100g di rucola - succo di 1 limone - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spianata sarda preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 maggio 2026. Ingredienti: - 750g di semola - 250g di semolato rimacinato - 200g di lievito madre rinfrescato - 500ml di acqua - 20g di sale Ingredienti per farcire: - crema di pecorino - fette di pecorino sardo - prosciutto crudo - salamino sardo

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di peperoni preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 maggio 2026. Ingredienti: - 3 peperoni - 10 pomodorini - ½ cipolla - mollica di pane - 300g di salsiccia - 3 cucchiai di salsa di pomodoro - formaggio grattugiato - uvetta, pinoli - provola, menta - pangrattato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta salmone in crosta di riso preparata da Crescenzo Morlando nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 maggio 2026. Ingredienti: - 2 filetti di salmone - sale e pepe - olio spray Ingredienti per la crema di riso: - 160g di riso cotto e raffreddato - albume - 1 cucchiaio di amido di mais - 1 cucchiaino di salsa di soia - 1 cucchiaino di olio di sesamo - 1 cucchiaino di semi di sesamo Ingredienti per le verdure in agrodolce: - asparagi - zucchine - carotine novelle - cipollotti freschi - piselli - finocchio - ravanelli - 1 cucchiaio di aceto di vino bianco - 1 cucchiaino di miele - timo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta tacchino freddo ripieno preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 maggio 2026. Ingredienti: - 1kg di fesa di tacchino - 200g di prosciutto cotto - 400g di petto di pollo - 100g di mortadella - 150g di granella di pistacchi - 2 albumi - 50ml di panna - 1 rametto di timo - 200g di provola - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla Ingredienti per condire: - 150g di maionese - 30ml di succo di limone - 1 mazzetto di erba cipollina Ingredienti per servire: - 400g di zucchine

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle ciliegie preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 maggio 2026. Ingredienti: - pan di Spagna al cacao - pasta frolla alla vaniglia - bagna all’amarena Ingredienti per ciliegie amarenate: - 500g di ciliegie - 300g di zucchero - 30g di amido di mais - 25g di glucosio - 7,5g di pectina - 175ml di succo di ciliegie amarenate Ingredienti per la crema alla ciliegia amarenata: - 200g di crema pasticcera - 200g di purea di ciliegia amarenata - 600g di panna montata - 60g di zucchero - 10g di gelatina - 50ml di acqua Ingredienti per decorare: - ciliegie Ingredienti per la glassa: - 80g di zucchero - 100g di glucosio - 90ml di sciroppo di amarene - 140g di panna - colorante rosso idrosolubile - 9g di gelatina in polvere - 45ml di acqua - 26g di cioccolato fondente - 150g di gelatina neutra

Ingredienti e procedimento della ricetta melanzana realistica alla parmigiana preparata da Crescenzo Morlando nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 maggio 2026. Ingredienti: - 2 melanzane lunghe - 200g di formaggio grattugiato - 400g di salsa di pomodoro - 500ml di olio di girasole - 100g di semi di papavero - 100g di farina - 50g di amido mais - 200ml di acqua frizzante - 2 cucchiai di nero di seppia - 1 uovo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa al pomodoro: - 400g di pomodori datterini in succo - 3 spicchi d’aglio - olio evo - sale Ingredienti per la salsa alla mozzarella: - 250g di mozzarella fiordilatte - 500ml di panna Ingredienti per la salsa al basilico: - basilico - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta ruote estive con melone preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 maggio 2026. Ingredienti: - 320g di ruote - 80g di mais - 60g di pomodorini gialli - 60g di pomodorini rossi - 200g di melone - 1 zucchina - 150g di ciliegine di mozzarella - 80ml di olio evo - 1 ciuffo di basilico - sale Ingredienti per la cipolla: - 1 cipolla rossa - ½ bicchiere di vino rosso - ½ bicchiere di aceto - ½ bicchiere di acqua Ingredienti per la crema di zucchine: - 3 zucchine - 1 scalogno - 30ml di olio evo - 1 bicchiere di brodo - 6 foglie di menta - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rollè di maialino preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 maggio 2026. Ingredienti: - 1kg di pancia di maiale - 70g di noci - 2 salsicce - 2 spicchi d’aglio - 50g di pomodori secchi - 30g di capperi - 50g di olive - 5 acciughe - prezzemolo, basilico - sale, pepe - fondo bruno Ingredienti per il bouquet di insalata: - cicorino rosso - cicorino verde - insalata verde - fiori eduli - 1 pomodoro ramato giallo - 1 pomodoro ramato rosso - maionese alla senape Ingredienti per l’aceto di fragole: - 100g di aceto di mele - 50g di fragole molto mature

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla zozzona preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 maggio 2026. Ingredienti: - 300g di maccheroni - 300g di pomodori pelati - 200g di guanciale - 2 salsicce - 4 tuorli - 1 scalogno - 200g di pecorino romano - burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta schiacciata toscana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 maggio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 1 kg di farina 0 - 10g di lievito fresco di birra - 700ml di acqua - 22g di sale - 25ml di olio evo Ingredienti per condire: - olio evo - sale Ingredienti per la farcitura: - finocchiona toscana - crema di pecorino - rucola

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di patate e zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 maggio 2026. Ingredienti: - 3 patate - 4 zucchine - 750ml di salsa di pomodoro - 500g di mozzarella - 300g di formaggio grattugiato - farina di riso - pangrattato - basilico - olio per friggere - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti verdi al profumo di mare preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 maggio 2026. Ingredienti per gli strozzapreti verdi: - 250g di farina 0 - 100g di semola - acqua - 50g di purea di spinaci Ingredienti per la salsa: - 400g di cozze - 500g di vongole - 8 cannolicchi - 200g di gamberetti - 1 mazzo di asparagi - 2 scalogni - 2 spicchi d’aglio - prezzemolo tritato - ½ bicchiere di vino bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta costolette di maiale alla Villeroy preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 maggio 2026. Ingredienti: - 4 braciole - 1 mazzetto di odori - 1 noce di burro Ingredienti per la panatura: - 2 uova - pangrattato - olio per friggere Ingredienti per accompagnare: - 1 finocchio - ½ cavolfiore - aceto - olio evo - sale Ingredienti per la salsa: - 500ml di latte - 50g di burro - 50g di farina “00” - 20g di porcini secchi - 2 tuorli - 2 albumi - 70g di formaggio grattugiato - noce moscata - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo al profumo di limone preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 maggio 2026. Ingredienti per il pollo: - 1kg di sovracosce di pollo - 2 limoni - 2 spicchi d’aglio - prezzemolo - senape - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le carote al miele: - 500g di carote - 3 cucchiai di miele - succo di 1 limone - 1 spicchio d'aglio - olio evo - sale Ingredienti per i fagiolini al burro: - 400g di fagiolini - 60g di burro - 1 cucchiaino di senape - scorza e succo di 1 limone - mandorle e nocciole tostate

Ingredienti e procedimento della ricetta borragine in raviolo preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 maggio 2026. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina “00” - 40g di borragine - 120g di uova - olio evo Ingredienti per il pesto: - 340g di borragine - 20g di pinoli tostati - 60ml di olio evo - 15g di aglio - 40g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per la salsa al burro: - burro - foglie di salvia - acqua di cottura della borragine Ingredienti per completare: - 150g di fagiolini - pepe nero in grani - basilico - fiori di borragine

Ingredienti e procedimento della ricetta busiate alla trapanese preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 maggio 2026. Ingredienti: - 360g di busiate Ingredienti per il pesto trapanese: - 600g di pomodori - 100g di mandorle - 1 spicchio d’aglio rosso - 1 cucchiaio di pecorino - 1 mazzetto di basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 2 zucchine verdi - 1l di olio di semi - 30g di semola - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di polpo alla napoletana preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 maggio 2026. Ingredienti: - 1kg di polpo - 40g di sale grosso - 1 carota - ½ costa di sedano - 1 arancia - 1 limone - pepe nero in grani Ingredienti per il condimento: - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - 150g di olive verdi - succo di un limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per decorare: - 5 foglie di lollo verde - 5 foglie di lollo rosso

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto allo squacquerone e rucola preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 maggio 2026. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 200g di squacquerone - 2 mazzi di rucola - 1 limone - 100g di formaggio grattugiato - 60g di burro - 2 scalogni - 2l di brodo vegetale - 2 cucchiai di aceto balsamico - alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le cialdine: - 50g di farina fine di mais - 50g di farina fine di riso - 200ml di acqua - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette di melanzane alla bolognese preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 maggio 2026. Ingredienti: - 2 melanzane - 8 fette di prosciutto cotto - 400g di ragù - 200g di formaggio stagionato - 4 uova - farina - pangrattato - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di spada e melanzane al sugo preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2026. Ingredienti: - 2 fette di pesce spada - 2 melanzane - 300g di pane raffermo - 70g di pecorino - 2 uova - latte - aglio - scorza di limone - 20g di uvetta - 20g di pinoli - pangrattato - menta - olio evo - sale e pepe Ingredienti per friggere: - 50g di farina “00” - olio di semi Ingredienti per il sugo: - salsa di pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta fatteh di ceci preparata da Maradona Youssef nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2026. Ingredienti: - 200g di ceci - 500g di yogurt - 20ml di succo di limone - 100g di burro chiarificato - 100g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di lahina - pane libanese - alloro - olio di semi - cumino - menta secca - coriandolo - paprika - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza maggiolina preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 5g di lievito fresco di birra - 340ml di acqua - 11g di sale - 30ml di olio - farina di mais fine per spolvero Ingredienti per il condimento: - prosciutto cotto - asparagi - mozzarella - taleggio - uovo