Pollo al mojito di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta pollo al mojito preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2026.
Ingredienti:
- 500g di pollo
- 3 lime
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di fecola
- ½l di brodo
- rum, menta
- sale e pepe
Ingredienti per accompagnare:
- ananas
- salsa di soia
- olio evo
Preparazione:
In padella, facciamo caramellare lo zucchero di canna (o bianco). Quando è sciolto e caramellato, uniamo il pollo a cubettoni e lasciamo rosolare, aggiungendo un generoso filo d’olio. Quando il pollo è ben rosolato, saliamo, pepiamo e sfumiamo con il rum bianco (dovreste fiammeggiarlo). Aggiungiamo il succo dei lime, tutto il brodo, un cucchiaio di fecola sciolta in poca acqua fredda, copriamo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura, profumiamo con la scorza grattugiata di lime e la menta fresca tritata.
Per il contorno: tagliamo l’ananas fresca a fette, la disponiamo all’interno di una pirofila e la condiamo con la salsa di soia ed un filo d’olio. Lasciamo macerare per mezz’ora in frigorifero. Dopo il riposo, mettiamo a grigliare l’ananas su una bistecchiera ben calda.
Commenti
Posta un commento