Ingredienti e procedimento della ricetta culurgiones di patate preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la pasta: - 200g di semolato rimacinato - 200g di farina “00” - 140ml di acqua - 20g di olio evo - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di patate rosse - 100g di pecorino grattugiato - menta fresca q.b. - sale Ingredienti per il fondente al pecorino: - 250g di panna fresca - 80g di pecorino grattugiato - sale - salsa di pomodoro q.b. - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette di patate preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 600g di patate - 1 cucchiaio di farina “00” - 2 cucchiai di grano padano grattugiato - 2 tuorli - 2 albumi - pangrattato q.b. - 100g provola affumicata tagliata in pezzetti - olio di semi q.b. - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta mondeghili preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di carne cotta avanzata - 100g di mortadella - 1 uova - 1 fetta di pane secco - latte q.b. - 100g di burro - 1 mazzetto di prezzemolo - noce moscata q.b. - pangrattato q.b. - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta Chicago style pizza preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2022. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 0 - 600g di acqua - 12g di lievito di birra - 22g di sale - 40g di olio evo Ingredienti per la farcitura: - 200g di formaggio a fette - 100g di mozzarella tritata - 200g di pomodoro pelato - 100g di formaggio grattugiato - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta fish and chips preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per il fish and chips: - 400g di patate a buccia rossa - 1kg di spigola - 100g di farina per infarinare il pesce - 1l di olio di semi - sale q.b. Ingredienti per la pastella: - 4 uova - 200g di farina “00” - 50g di semolino - acqua q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo allo zenzero preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 350g di petto di pollo - 1 costa di sedano - 1 radice di zenzero - 1 carota - 1 peperone - 1 cipolla - 50g di funghi - 1 peperoncino rosso dolce - 20ml di vino bianco - 5ml di aceto bianco - sale e pepe - 100g di fagiolini - riso Basmati - 4 cucchiai di soia

Ingredienti e procedimento della ricetta sardenaira preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 febbraio 2022. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 330g di acqua - 25g di olio evo - 12g di lievito di birra - 12g di sale Ingredienti per condire: - 200g di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - 20g di acciughe sott’olio - 50g di olive taggiasche - 20g di capperi - olio