Ingredienti e procedimento della ricetta pesce spada in umido con olive e capperi preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 6 tranci di pesce spada - 600g di polpa di pomodoro - 80g di olive nere denocciolate - 20g di capperi - 1 costa di sedano - 1 cipolla piccola - 1 carota - 1 ciuffo di basilico - 1 ciuffo di prezzemolo - 4 cucchiai di olio evo - sale e pepe q.b. Preparazione: Pulire il sedano, la carota e la cipolla, quindi tritarli finemente. Scaldare l’olio evo in una casseruola ampia e farvi appassire il trito di verdure a fuoco dolce, mescolando spesso. Aggiungere la polpa di pomodoro, le olive nere denocciolate e i capperi. Lasciare insaporire per circa 10 minuti a fuoco medio. Unire i tranci di pesce spada, disponendoli delicatamente nel sugo senza sovrapporli. Profumare con basilico e prezzemolo tritati, quindi regolare di sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti. Durante la cottura, evitare di girare spesso i tranci per non romperl...

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di ceci e ricotta con cuore di stracchino preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 240g di ceci precotti sgocciolati - 200g di ricotta ben asciutta - 1 uovo - 100g di stracchino - 40g di parmigiano grattugiato - 80g di pangrattato - ½ spicchio d’aglio - olio di semi di mais per friggere - sale e pepe q.b. Preparazione: Mettere la ricotta a sgocciolare in un setaccio per circa 30 minuti, in modo da eliminare il liquido in eccesso. Questo passaggio è importante per ottenere un composto più compatto, Sgocciolare i ceci precetti, sciacquarli sotto acqua corrente e trasferirli nel mixer. Aggiungere un pizzico di sale e frullare fino a ottenere una crema grossolana, Unire la ricotta ben asciutta, una piccola punta di aglio, se gradita, e frullare ancora per pochi secondi. Trasferire il composto in una ciotola. Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e regolare di sale. ...

Ingredienti e procedimento della ricetta linguine allo scoglio preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 360g di linguine - 500g di vongole veraci - 500g di cozze - 300g di calamari (o seppie) - 8 gamberi o mazzancolle - 10-12 pomodorini datterini o pachino - 2 spicchi d’aglio - ½  bicchiere di vino bianco secco - prezzemolo fresco tritato q. b. - peperoncino fresco o essiccato q. b. - o lio extravergine d'oliva q. b. - sale q. b. Preparazione: Mettere a spurgare le vongole in acqua fredda e sale per almeno 2 ore per eliminare la sabbia residua. Pulisci i gusci delle cozze eliminando le impurità con una paglietta e rimuovere il bisso (la barbetta). Eviscerare i calamari, pulirli e tagliarli ad anelli sottili. Sgusciare la maggior parte dei gamberi mantenendo la coda e rimuovere l’intestino nero sul dorso. Lasciarne un paio interi per decorare il piatto. Scaldare un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in un tegame capiente....

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzette di melanzane con mozzarella e pomodoro preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 3 melanzane tonde - 2 uova - 2 mozzarelle - pangrattato q.b. - farina q.b. - passata di pomodoro q.b. - olio di semi per friggere - origano oppure basilico - olio evo q.b. - sale q.b. Preparazione: Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette dello spessore di circa 1cm, cercando di ottenere un numero pari di fette simili tra loro, così da poterle accoppiare. Sistemare le fette di melanzana in uno scolapasta, cospargerle con poco sale e lasciarle riposare per 30-60 minuti, in modo da far perdere parte dell’acqua di vegetazione. Trascorso il tempo, tamponarle bene con carta-da cucina. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e pepe e sbatterle con una forchetta. Preparare due piatti separati: uno con la farina e uno con il pangrattato. Passare ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell’uov...

Ingredienti e procedimento della ricetta pitost preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - pane integrale in cassetta (ricetta a questo  link ) Ingredienti per farcire: - formaggio Montebore non troppo stagionato (preferibilmente fresco e morbido per fondere alla perfezione)  - salame cotto - zeste (scorza grattugiata) di limone fresco Preparazione: Taglia il pane a fette regolari e riduci il Montebore a fette uniformi. Adagia sul pane le fette di salame cotto e copri generosamente con il formaggio Montebore. Grattugia un pizzico di scorza di limone direttamente sul formaggio prima di chiudere il toast. Il limone serve a sgrassare e pulire la bocca.   Scalda il Pitost su una piastra ben calda o in un tostapane fino a quando il pane diventa dorato e croccante e il formaggio è perfettamente filante.

Ingredienti e procedimento della ricetta burger vegetariani di zucchine e patate preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 210g di patate (senza buccia) - 120g di zucchina grattugiata - 1 uovo - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di farina 0 - 30g di pangrattato - noce moscata q.b. - 1 cucchiaino di sale - olio evo per la cottura Preparazione: Lavare la zucchina e grattugiarla a julienne con tutta la buccia. Raccoglierla in un colino e lasciarla scolare, in modo che perda parte dell’acqua di vegetazione. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli pezzi. Lessarle in acqua salata fino a quando saranno morbide, quindi scolarle bene e schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una purea. Unire alla purea di patate il parmigiano grattugiato, la farina, il pangrattato, un pizzico di noce moscata oppure pepe e il sale. Mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti. Strizzare bene la zucchina grattugiata con le mani e aggiungerla al composto insieme...

Ingredienti e procedimento della ricetta farro con pesto di rucola, pomodorini olive e mozzarella preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 400g di farro - 70g di rucola - 30-35g di noci o altra frutta secca - 50g di parmigiano grattugiato - 80-90ml di olio evo - 1 spicchietto d'aglio - pomodorini q.b. - olive taggiasche q.b. - mozzarella q.b. - sale e pepe q.b. Preparazione: Cuocere il farro in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Preparare il pesto frullando la rucola con l’aglio, le noci, il parmigiano, l’olio, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una salsa cremosa. Condire il farro con il pesto di rucola, quindi aggiungere i pomodorini tagliati, la mozzarella a dadini e le olive taggiasche. Mescolare delicatamente e servire fresco o a temperatura ambiente.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta veloce alle mandorle preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 3 uova intere - 180g di zucchero - 200g di farina di mandorle oppure mandorle pelate tritate finemente - 50g di burro fuso, lasciato intiepidire - la scorza grattugiata di un limone biologico - mandorle a lamelle q.b. - zucchero a velo q.b. - 1 pizzico di sale - estratto di mandorla amara

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambellone allo yogurt preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 5 uova - 300g di farina “00” - 200g di zucchero - 150g di yogurt naturale - 80g di fecola di patate - 180g di burro fuso - 16g di lievito per dolci - 1 bustina di zucchero vanigliato - 1 pizzico di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta granola per una colazione sana preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 50g di noci - 70g di mandorle - 60g di nocciole - 180g di fiocchi di avena - 100g di miele - cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta torta limone e ricotta cremosa preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 350g di ricotta ben scolata - 2 uova - 80g di zucchero di canna - 120g di yogurt greco bianco - 80g di farina tipo 1 - 40ml di olio di semi - il succo di un limone - la scorza di 2 limoni bio - 8g di lievito per dolci - 1 pizzico di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa mediterranea pomodorini, olive e capperi preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di pomodorini maturi - 40g di olive taggiasche o nere denocciolate - 1 cucchiaio di capperi dissalati - 4 cucchiai di olio evo - 6 foglie di basilico fresco - origano secco q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa fresca allo yogurt, limone e basilico preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 250g di yogurt greco bianco - 1 limone non trattato - 10 foglie di basilico fresco - 1 cucchiaio di olio evo - 1 cucchiaino di senape dolce - sale e pepe q.b. Preparazione: Raccogliere lo yogurt greco in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio per renderlo più cremoso. Aggiungere l’olio evo, il succo di mezzo limone, poca scorza grattugiata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Tritare finemente il basilico e unirlo alla salsa. Aggiungere, se gradita, la senape dolce per dare una nota più decisa ma sempre delicata. Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

Ingredienti e procedimento della ricetta maionese senza olio al basilico preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 3 uova sode - 150g di yogurt greco - 4 cucchiai di acqua - 1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele o succo di limone - basilico fresco q.b. - sale q.b. Preparazione: Cuocere le uova fino a renderle sode, raffreddarle e sgusciarle. Metterle in un contenitore alto con l’acqua, l’aceto di mele o il succo di limone e un pizzico di sale. Frullare con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere lo yogurt greco e continuare a frullare fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea. Trasferire la maionese in una ciotola, aggiungere il basilico tritato finemente e mescolare. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di ceci alla greca con feta vegana preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 240g di ceci precotti sgocciolati - 1 cetriolo grande - 200g di pomodorini - 100g di feta vegana a cubetti - ½ cipolla rossa - 1 manciata di olive nere - 3 cucchiai di olio evo - il succo di un limone - origano secco q.b. - sale e pepe q.b. Preparazione: Sgocciolare i ceci e sciacquarli bene sotto acqua corrente. l.asciarli scolare in un colino, in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Lavare il cetriolo e tagliarlo a dadini. Affettare sottilmente la cipolla rossa; per un gusto più delicato, lasciarla qualche minuto in acqua fredda e poi scolarla bene. Raccogliere in una ciotola capiente i ceci, i pomodorini, il cetriolo, la cipolla rossa e le olive nere. Preparare il condimento mescolando l’olio evo con il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e abbondante origano se...

Ingredienti e procedimento della ricetta gazpacho di anguria e pomodoro preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 400g di anguria senza semi - 400g di pomodori maturi - 1 cetriolo piccolo - ½ peperone rosso - ¼ di cipolla rossa - 3 cucchiai di olio evo - 1-2 cucchiai di aceto di vino rosso o di mele - menta fresca q.b. - sale e pepe q.b. Preparazione: Pelare il cetriolo e tagliarlo a pezzi. Tagliare a cubetti l’anguria, eliminando eventuali semi. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Pulire il peperone, eliminare semi e filamenti interni e ridurlo a dadini. Affettare la cipolla rossa e lasciarla in ammollo in acqua fredda per qualche minuto, così da renderne il sapore più delicato. Scolarla bene. Raccogliere nel bicchiere del frullatore l’anguria, i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla. Aggiungere l’olio evo, l'aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullare alla massima velocità fino a ottenere un...

Ingredienti e procedimento della ricetta treccine con lo zucchero preparata da Giusy Battaglia a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 160ml di latte intero a temperatura ambiente - 60g di zucchero semolato - 10g di miele di acacia - 10g di lievito di birra - 350g di farina “00” - 70g di burro - un pizzico di sale - estratto di vaniglia - un po‘ di latte da spennellare prima della cottura - zucchero semolato - acqua q.b. per la finitura Preparazione: Sciogliete il latte insieme allo zucchero il miele e il lievito in una ciotola. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate fermentare per 10-15 minuti. Aggiungete tutta la farina e il burro e impastate. Aggiungete il sale e continuate a impastare. Formate dei cordoncini di una lunghezza di circa 50cm. Chiudete a ferro di cavallo, fissate al centro e incordate. Posizionate le vostre treccine sulla teglia con carta forno. Coprite e fate lievitare due/tre ore. Spennellate con del latte e mettete in forno a 180° C ...

Ingredienti e procedimento della ricetta hummus dolce salato preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 250g di ceci già rotti - 1 carota grande - 2 cucchiai di olio evo - 1 cucchiaio di succo di limone - 2 cucchiai di acqua - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti pizzatuna preparata da Giusy Battaglia a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 500g di farina “00” - 2 uova (1 intero e 1 tuorlo) - 150g di zucchero - 6g di ammoniaca per dolci - 40ml di olio evo - 150ml latte

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa verde tenera preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 2 zucchine - 80g di formaggio fresco spalmabile - 10 foglie basilico - 1 cucchiaio di olio evo - 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa rosa furbetta preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 150g di yogurt greco bianco - 3 cucchiai di ketchup gentile - 1 cucchiaio di maionese leggera - 1 cucchiaino di succo di limone - sale q.b.