Salsa mediterranea pomodorini, olive e capperi
Ingredienti e procedimento della ricetta salsa mediterranea pomodorini, olive e capperi preparata a è sempre mezzogiorno.
Ingredienti:
- 300g di pomodorini maturi
- 40g di olive taggiasche o nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 4 cucchiai di olio evo
- 6 foglie di basilico fresco
- origano secco q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a piccoli pezzi. Raccoglierli in una ciotola, conservando anche il loro succo. Tritare grossolanamente le olive e i capperi dissalati, quindi unirli ai pomodorini. Aggiungere l’olio evo, il basilico spezzettato con le mani, un pizzico di origano, poco sale e pepe.
Mescolare bene e lasciare riposare la salsa per almeno 20 minuti, in modo che i pomodorini rilascino il loro succo e i sapori si amalgamino. Usare la salsa a crudo per condire primi piatti freddi o tiepidi, oppure servirla sopra secondi di pesce, pollo, formaggi freschi o verdure grigliate.
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