Biscotti pizzatuna di Giusy Battaglia
Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti pizzatuna preparata da Giusy Battaglia a è sempre mezzogiorno.
Ingredienti:
- 500g di farina “00”
- 2 uova (1 intero e 1 tuorlo)
- 150g di zucchero
- 6g di ammoniaca per dolci
- 40ml di olio evo
- 150ml latte
Preparazione:
In planetaria con la foglia, o in una ciotola a mano, lavoriamo per pochi istanti la farina 00 con l’olio. Aggiungiamo un tuorlo ed un uovo intero, continuando a mescolare. Inseriamo lo zucchero, l’ammoniaca per dolci e, pian piano, il latte. Lavoriamo fino ad ottenere una palla. La avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.
Stendiamo l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di 1 cm circa. Ritagliamo dei rettangoli con una rotella tagliapasta. Disponiamo i biscotti sulla teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 200° C per 20 minuti. Serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
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