Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta pane cunzato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2026. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di semola di grano duro - 280ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - autolisi - 3g di lievito fresco di birra - 50ml di acqua - 11g di sale - 15ml di olio evo Ingredienti per la farcitura: - alici sott’olio - pomodori - caciocavallo a fette - origano secco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle albicocche preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2026. Ingredienti per la frolla: - 300g di farina “00” debole - 200g di burro - 180g di zucchero di canna - 100g di farina di mandorle - 80g di farina integrale - 1 uovo - 3 tuorli - un cucchiaino di lievito per dolci - estratto di vaniglia Ingredienti per il ripieno: - 800g di albicocche - 100g di zucchero di canna - 1 bicchierino di maraschino - succo di ½ limone - 20g di fecola - 50g di amaretti

Ingredienti e procedimento della ricetta olive all’ascolana preparata da Ilaria Cappellacci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2026. Ingredienti: - 400g di olive ascolane in salamoia - 300g di carne di manzo - 100g carne di maiale - 50g di petto di pollo - 1 cipolla piccola - 1 carota piccola - ½ costa di sedano - ½ bicchiere di vino bianco - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - noce moscata - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - 2 uova - farina - pangrattato - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli fritti alle ciliegie preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2026. Ingredienti: - 600g di farina “00” - 5 uova - 200g di ciliegie - 500g di ricotta - 200 g di zucchero - succo di 1 limone - 60ml di liquore alle ciliegie - 500g di strutto - zucchero vanigliato

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla lurida preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2026. Ingredienti: - 400g di mezze maniche - 300g di piselli - 400g di pecorino romano - 5 salsicce - 1 cipolla - salvia - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello tonnato preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2026. Ingredienti per il vitello: - 800g di girello di vitello - 50g di strutto - 1 mazzetto di timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa tonnata: - 500g di maionese - 200g di tonno sott’olio - 10g di capperi essiccati - 5ml di salsa worcester - 2ml di salsa piccante Ingredienti per la salsa all’aglio nero: - 4g di aglio nero fermentato - 3,5ml di succo limone - 2,5g di prezzemolo - 0,5g di rosmarino - 1g di scorza di limone - 100ml di olio evo Ingredienti per completare: - 300g di tonno fresco - 2 mazzi di ravanelli con foglie

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo al mojito preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2026. Ingredienti: - 500g di pollo - 3 lime - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 1 cucchiaio di fecola - ½l di brodo - rum, menta - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - ananas - salsa di soia - olio evo