Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta supplì verdi filanti preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 300g di riso Carnaroli semilavorato - 300g di cime di rapa - 300g di broccoli - 350g di mozzarella - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro - 4 acciughe sott’olio - peperoncino fresco - 1 spicchio d’aglio - brodo vegetale - alloro - sale Ingredienti per ultimare: - 100g di farina di riso - acqua - gallette di riso - fiocchi di mais - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta ossibuchi di tacchino con polenta di castagne preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 8 ossibuchi di lacchino - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 30g di triplo concentrato di pomodoro - 1 bicchiere di vino bianco - 10g di funghi secchi - rosmarino, salvia, timo - alloro, bacche di ginepro - ½l di brodo - una noce di burro - farina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la polenta: - 600ml di acqua - 200g di farina di castagne - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta crema di patate con salmone arrostito preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 febbraio 2026. Ingredienti per la crema di patate: - 1kg di palale - 1 cipolla bianca - 1 foglia di alloro - 100ml di vino bianco - 3l di acqua - 100g di cioccolato bianco Ingredienti per il salmone: - 200g di salmone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa alla borragine: - 1 mazzo di borragine - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 20g di uova di pesce

Ingredienti e procedimento della ricetta red velvet preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2026. Ingredienti: - 250g di farina “00” - 130g di burro - 220g di zucchero - 3 uova - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 10g di cacao - 1 cucchiaino di colorante rosso - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di aceto di vino bianco - 200ml di latticello Ingredienti per la chantilly al cioccolato bianco: - 250 ml di latte - 50ml di panna - 3 tuorli - 40g di amido di riso - 150g di cioccolato bianco - 1 goccio di estratto di vaniglia - 300ml di panna montata - 100g di zucchero Ingredienti per decorare: - 200g di lamponi - 100g di cioccolato fondente - 500ml di panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta sushi per due preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2026. Ingredienti per il riso: - 120g di riso per sushi - succo di 1 limone - 10g di zucchero di canna - 20ml di aceto di vino bianco - sale Ingredienti per completare: - 1 broccolo - 2 cipolle - 20 fette di speck - maionese - olio evo Ingredienti per le costine: - 1kg di costine di maiale - 33cl di birra - 2 spicchi d’aglio - rub alla paprika - salsa bbq - semi di coriandolo - senape - prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta chiacchiere di Carnevale preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 170g di farina “00” - 30g di farina 0 - 2 uova intere - 30g di burro fuso - 25g di zucchero a velo - un pizzico di sale - 25ml di limoncello - scorza di 1 arancia grattugiata - 1l di olio di semi di arachidi Ingredienti per decorare: - 50g di zucchero a velo - 150g di miele all’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al curry e pollo croccante preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 febbraio 2026. Ingredienti: - 380g di riso Carnaroli - 500g di pollo - 100 g di formaggio grattugiato - 100g di burro - 100g di farina di riso - 100g di yogurt - 2 mele verdi - 4 cucchiai di curry in polvere - olio evo - brodo vegetale - rosmarino, salvia, alloro - sale