Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello tonnato preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di vitello - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 50g di polvere di cappero - 150g di giardiniera - 4 uova sode Ingredienti per la salsa tonnata: - 2 uova - 200g di tonno - 10 filetti di acciughe - 10ml di vino bianco - 25g di capperi dissalati - 400ml di olio di semi - 50ml di aceto - 1 limone - 1 cucchiaino di senape - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con i tenerumi preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2026. Ingredienti: - 300g di spaghetti - 2 mazzi di tenerumi - ½ zucchina lunga - 300g di pomodori freschi - 70g di caciocavallo stagionato - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - caciocavallo grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta Peperoni ripieni di riso preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2026. Ingredienti: - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - 800g di riso Arborio - 2 peperoni verdi - 2 zucchine - 3 mozzarelle - 1 cipolla - 1 cucchiaio di pasta di curry - 500ml di vino bianco - 700ml di brodo vegetale - menta - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 200g di radicchio di Chioggia - 200g di radicchio di Castelfranco - 150g di insalata verde - crostini di pane - 1 cucchiaio di senape - 3 cucchiai di aceto - 120ml di olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di fregula preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di fregula grossa - 2 bustine di zafferano Ingredienti per i gamberi alla bottarga: - 20g di bottarga - 500g di gamberi - 1 porro - 1 limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 80g di pinoli - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i pomodorini marinati: - 200g di pomodorini gialli - 200g di pomodorini rossi - 2 foglie di basilico - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per le cipolle in agrodolce: - 1 cipolla rossa - 50g di zucchero - 50ml di acqua - 100ml di aceto di lamponi Ingredienti per la crema di sedano: - 3 coste di sedano - 1 patata bollita - 5 foglie di mentuccia

Ingredienti e procedimento della ricetta cous cous alle verdure preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2026. Ingredienti: - 300g di cous cous - 180ml di acqua - 150g di quartirolo - 80g di tonno - 50g di olive taggiasche - 50g di acciughe sott’olio - 2 cetrioli - 2 carote viola - 2 carote gialle - 2 carote arancioni - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane integrale in cassetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2026. Ingredienti per il rinfresco del lievito madre: - 80g di lievito madre - 80ml di acqua - 80g di farina tipo 1 Ingredienti per completare: - burro - crusca di grano Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 2 - 350g di farina integrale - 150g di farina di segale - 240g di lievito madre rinfrescato - 5g di lievito fresco di birra - 550ml di acqua - 2 cucchiai di miele - 20 g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cavatelli peperoni e ricotta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2026. Ingredienti per la pasta: - 300g di semola - 150ml di acqua - olio evo Ingredienti per condire: - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - 1 peperone verde - 200g di ricotta morbida