Gricia o carbonara?
Ingredienti e procedimento della ricetta gricia o carbonara? preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2026. Ingredienti per i tagliolini: - 500g di semola rimacinata - 325g di tuorlo Ingredienti per la crema di tuorlo: - 300g di tuorlo Ingredienti per completare: - 300g di guanciale - 300g di formaggio grattugiato Ingredienti per la crema di pecorino al pepe: - 400g di pecorino romano - 130g di formaggio grattugiato - 500ml di acqua tiepida - 30g di amido di mais - 50ml di acqua - pepe nero macinato