Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta cavatelli peperoni e ricotta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2026. Ingredienti per la pasta: - 300g di semola - 150ml di acqua - olio evo Ingredienti per condire: - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - 1 peperone verde - 200g di ricotta morbida

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchine ripiene preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2026. Ingredienti: - 4 zucchine tonde - 1 spicchio di aglio nero - 1 scalogno - 8 fagiolini - 10 olive - 1 uovo - 100g di scamorza affumicata - 100g di formaggio grattugiato - pangrattato - menta fresca, basilico - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - sedano - olio - limone - sale - pepe rosa

Ingredienti e procedimento della ricetta preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 5g di lievito per salati - 80g di strutto - 100ml di latte - 150ml di acqua - 10g di sale Ingredienti per la farcitura al tonno: - 300g di tonno - 150g di maionese - 2 mazzi di rucola Ingredienti per la farcitura al salmone: - 200g di salmone affumicato - 300g di squacquerone - 2 mazzi di valeriana

Ingredienti e procedimento della ricetta calamarata estiva preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di calamarata Ingredienti per il sugo: - 500g di pomodori datterini gialli - 750g di pelati gialli - 150ml di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - 18g di sale - 10g di zucchero Ingredienti per i friggitelli: - 300g di friggitelli verdi - olio di semi Ingredienti per il rinforzo: - 300g di pomodori datterini gialli - 50ml di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - sale Ingredienti per completare: - 100g di formaggio grattugiato - 200g di ricotta salata affumicata - 100g di olive nere - 30g di capperi sott’olio - foglie di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta pesce spada in umido con olive e capperi preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 6 tranci di pesce spada - 600g di polpa di pomodoro - 80g di olive nere denocciolate - 20g di capperi - 1 costa di sedano - 1 cipolla piccola - 1 carota - 1 ciuffo di basilico - 1 ciuffo di prezzemolo - 4 cucchiai di olio evo - sale e pepe q.b. Preparazione: Pulire il sedano, la carota e la cipolla, quindi tritarli finemente. Scaldare l’olio evo in una casseruola ampia e farvi appassire il trito di verdure a fuoco dolce, mescolando spesso. Aggiungere la polpa di pomodoro, le olive nere denocciolate e i capperi. Lasciare insaporire per circa 10 minuti a fuoco medio. Unire i tranci di pesce spada, disponendoli delicatamente nel sugo senza sovrapporli. Profumare con basilico e prezzemolo tritati, quindi regolare di sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti. Durante la cottura, evitare di girare spesso i tranci per non romperl...

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di ceci e ricotta con cuore di stracchino preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 240g di ceci precotti sgocciolati - 200g di ricotta ben asciutta - 1 uovo - 100g di stracchino - 40g di parmigiano grattugiato - 80g di pangrattato - ½ spicchio d’aglio - olio di semi di mais per friggere - sale e pepe q.b. Preparazione: Mettere la ricotta a sgocciolare in un setaccio per circa 30 minuti, in modo da eliminare il liquido in eccesso. Questo passaggio è importante per ottenere un composto più compatto, Sgocciolare i ceci precetti, sciacquarli sotto acqua corrente e trasferirli nel mixer. Aggiungere un pizzico di sale e frullare fino a ottenere una crema grossolana, Unire la ricotta ben asciutta, una piccola punta di aglio, se gradita, e frullare ancora per pochi secondi. Trasferire il composto in una ciotola. Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e regolare di sale. ...

Ingredienti e procedimento della ricetta linguine allo scoglio preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 360g di linguine - 500g di vongole veraci - 500g di cozze - 300g di calamari (o seppie) - 8 gamberi o mazzancolle - 10-12 pomodorini datterini o pachino - 2 spicchi d’aglio - ½  bicchiere di vino bianco secco - prezzemolo fresco tritato q. b. - peperoncino fresco o essiccato q. b. - o lio extravergine d'oliva q. b. - sale q. b. Preparazione: Mettere a spurgare le vongole in acqua fredda e sale per almeno 2 ore per eliminare la sabbia residua. Pulisci i gusci delle cozze eliminando le impurità con una paglietta e rimuovere il bisso (la barbetta). Eviscerare i calamari, pulirli e tagliarli ad anelli sottili. Sgusciare la maggior parte dei gamberi mantenendo la coda e rimuovere l’intestino nero sul dorso. Lasciarne un paio interi per decorare il piatto. Scaldare un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in un tegame capiente....