Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle al ragù di cinghiale preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 marzo 2026. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 4 uova Ingredienti per condire: - 600g di polpa di cinghiale - 1 carota, 1 sedano, 1 cipolla - 1l di vino rosso - 60g di triplo concentrato di pomodoro - brodo - chiodi di garofano - bacche di ginepro - un mazzetto aromatico

Ingredienti e procedimento della ricetta cuor di baccalà con flan di tarassaco preparata da Crescenzo Morlando nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 marzo 2026. Ingredienti: - 4 cuori di filetto di baccalà - 250g di pomodorini - 1 spicchio d’aglio - 2 cucchiai di capperi dissalati - 60g di olive taggiasche - olio evo - prezzemolo - pepe nero Ingredienti per il flan: - 250g di tarassaco - 2 uova - 100ml di panna fresca - 40g di formaggio grattugiato - 1 scalogno - 1 cucchiaio di olio evo - burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna fritta preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 marzo 2026. Ingredienti: - 500g di sfoglie di lasagna Ingredienti per la besciamella: - 1,5l di latte - 140g di burro - 140g di farina “00” - 260g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale Ingredienti per la panatura: - farina “00” - 2 uova - panko Ingredienti per ultimare: - 2l di olio di semi - rosmarino fritto - formaggio grattugiato Ingredienti per il ragù: - 800g di macinato di manzo - 300g di pancetta - 100g di sedano - 100g di carota - 100g di cipolla - 80g di burro - 600ml di passata di pomodoro - 60g di concentrato di pomodoro - 240ml di vino rosso - 700ml di brodo di carne - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta medaglioni di maiale con pere e zenzero preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 marzo 2026. Ingredienti: - 2 filetti di maiale - 3 pere - 30g di zucchero a velo - timo limonato - rosmarino, zenzero - 20g di miele - succo di limone - 40g di senape dolce - vino bianco, brodo - farina - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle integrali con pollo e carciofi preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 marzo 2026. Ingredienti: - 320 g di tagliatelle integrali - 6 carciofi spinosi - 250g di petto di pollo - 1 spicchio d’aglio - 50g di farina “00” - 60g di pomodori secchi - 1 scalogno - 1l di olio di semi - prezzemolo - timo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi arrosto preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 marzo 2026. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate - 125g di farina “00” - 1 uovo - 5g di sale Ingredienti per completare: - foglie di cime di rapa - 40g di pinoli - pepe Ingredienti per il condimento: - 300g di cime di rapa - 1 spicchio d'aglio - 30ml di olio evo - 30g di formaggio grattugiato - 150g di gorgonzola - 80ml di panna - 20ml di latte - 80g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli con sparaceddi assassunati preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 marzo 2026. Ingredienti: - 300g di fusilloni - 1kg di broccoletti - 10 filetti di acciughe - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - uvetta - pinoli - pangrattato - peperoncino - olio evo