Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta paella sarda preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2026. Ingredienti: - 250g di fregula - 500g di cozze - 200g di petto di pollo - 150g di salsiccia - 150g di piselli - 200g di gamberi - 200g di calamari - 20g di bottarga di muggine - 1 peperone giallo - 1 cipolla bianca - 4 pomodori - 4 pistilli di zafferano - 1l di brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta nidi di tagliolini primavera preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2026. Ingredienti per i tagliolini: - 200g di farina “00” - 2 uova Ingredienti per la besciamella: - 50 g di burro - 50g di farina “00” - 100g di pecorino grattugiato - 200ml di latte - zafferano Ingredienti per il condimento: - 100g di piselli - 250g di punte di asparagi - 150g di agretti - 100g di prosciutto cotto - 150g di brie - 2 cipollotti - ½ bicchiere di vino bianco - 50g di burro - 50g di formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta calzagatti preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2026. Ingredienti per la polenta: - 500g di farina di granoturco - 2l di acqua - latte - sale -strutto per friggere Ingredienti per il sugo: - 2 rametti di rosmarino - 1 spicchio d’aglio - trito di sedano, carota e cipolla - 400g di fagioli borlotti cotti - 30g di triplo concentrato di pomodoro - sale - olio evo Ingredienti per accompagnare: - gorgonzola dolce - stracchino

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta mista all’aglio preparata da Ciro Scamardella nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2026. Ingredienti: - 400g di pasta mista - 100g di burro - 100g di formaggio grattugiato - pepe Ingredienti per la crema alla scapece: - 4 zucchine - 40ml di aceto - 1 spicchio d’aglio - menta - olio di semi - sale Ingredienti per la crema di aglio nero: - 30 g di pasta di aglio nera - salsa di soia - acqua - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - Rondelle di zucchine fritte - menta - fiori eduli

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette colorate preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2026. Ingredienti: - 800g di macinato misto - 1 uovo - 100g di formaggio grattugiato Ingredienti per le polpette rosa: - 100g di pane in cassetta - 100g di barbabietola lessata - zenzero grattugiato Ingredienti per le polpette verdi: - 100g di pane in cassetta - 100g di spinaci lessati - cumino Ingredienti per le polpette gialle: - 100g di pane in cassetta - 50g di carote lesse - 20ml di latte - curcuma Ingredienti per le polpette rosse: - 100g di pane in cassetta - 50ml di latte - paprika - olio di semi per friggere Ingredienti per la maionese alla menta: - olio di semi - latte - menta - succo di limone - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta profiteroles al limone preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2026. Ingredienti: - crema pasticcera - 600g di panna montata al limone Ingredienti per i bignè: - 250ml di acqua - 250g di burro - 6g di sale - 250g di farina “00” - 450g di uova Ingredienti per la crema al limone: - 140g di tuorli - 140g di zucchero - 140ml di succo di limone - 140g di burro - 1 baccello di vaniglia Ingredienti per la glassa: - 1kg di panna montata - 1l di latte Ingredienti per decorare: - disco di cioccolato bianco - scorza di limone candito - germogli Ingredienti per la composta rossa: - 200g di fragoline di bosco - 200g di fragole - 120g di zucchero - 7,5g di pectina nh nappage - 20 g di zucchero - 180g di zucchero - 100g di glucosio - 5ml di succo di limone - 18g di gelatina - 60ml di acqua

  Ingredienti e procedimento della ricetta gratin di patate preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2026. Ingredienti: - 1,5kg di patate - 300g di cipolla - 250g di pancetta lesa - 30g di burro - 300g di edamer - 100ml di vino bianco - 60ml di olio di semi - 50g di formaggio grattugiato - 200ml di panna fresca - sale aromatizzato