Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone genovese preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 settembre 2026. Ingredienti per il polpettone: - 1kg di fagiolini - 1kg di patate - 5 uova - 200g di formaggio grattugiato - 150g di pangrattato - maggiorana, origano - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 500g di patate - 100g di burro - 1 lime - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta supplì con cuore filante preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 settembre 2026. Ingredienti: - 400g di riso - 250g di mozzarella fior di latte - 150 g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino - 8 pomodori secchi - 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro - basilico fresco - olio evo - sale Ingredienti per ultimare: - 150g di farina di mais - 150g di farina di riso - 8 gallette di riso - 150g di fiocchi di mais - 400ml di acqua - 2l di olio di girasole alto oleico

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla Nerano preparata da Salvatore Giugliano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 settembre 2026. Ingredienti: - 1kg di patate - 300g di farina - 1 uovo - sale Ingredienti per il condimento: - 800g di zucchine con fiore - 120g di formaggio grattugiato - 1l di olio per friggere - 1 spicchio d’aglio - 120g di burro - olio evo - basilico - pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello tonnato preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di vitello - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 50g di polvere di cappero - 150g di giardiniera - 4 uova sode Ingredienti per la salsa tonnata: - 2 uova - 200g di tonno - 10 filetti di acciughe - 10ml di vino bianco - 25g di capperi dissalati - 400ml di olio di semi - 50ml di aceto - 1 limone - 1 cucchiaino di senape - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con i tenerumi preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 settembre 2026. Ingredienti: - 300g di spaghetti - 2 mazzi di tenerumi - ½ zucchina lunga - 300g di pomodori freschi - 70g di caciocavallo stagionato - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - caciocavallo grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta Peperoni ripieni di riso preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2026. Ingredienti: - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - 800g di riso Arborio - 2 peperoni verdi - 2 zucchine - 3 mozzarelle - 1 cipolla - 1 cucchiaio di pasta di curry - 500ml di vino bianco - 700ml di brodo vegetale - menta - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 200g di radicchio di Chioggia - 200g di radicchio di Castelfranco - 150g di insalata verde - crostini di pane - 1 cucchiaio di senape - 3 cucchiai di aceto - 120ml di olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di fregula preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di fregula grossa - 2 bustine di zafferano Ingredienti per i gamberi alla bottarga: - 20g di bottarga - 500g di gamberi - 1 porro - 1 limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 80g di pinoli - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i pomodorini marinati: - 200g di pomodorini gialli - 200g di pomodorini rossi - 2 foglie di basilico - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per le cipolle in agrodolce: - 1 cipolla rossa - 50g di zucchero - 50ml di acqua - 100ml di aceto di lamponi Ingredienti per la crema di sedano: - 3 coste di sedano - 1 patata bollita - 5 foglie di mentuccia