Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in purgatorio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2026. Ingredienti: - 4 uova - 500ml di sugo di pomodoro - 1 cipolla - 50g di formaggio grattugiato - basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 4 fette di pane casareccio - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino

Ingredienti e procedimento della ricetta donut salsiccia e friarielli preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2026. Ingredienti: - 500g di salsiccia - 1kg di friarielli - 3 spicchi d’aglio - 100ml di olio evo - 1 peperoncino fresco - 200g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 300g di pane - ammollato nel latte - 2 mozzarelle di bufala - sale e pepe Ingredienti per la pastella: - 150g di farina di mais finissima - 50g di farina 0 - 1 uovo - 200ml di latte - 1 cucchiaino di bicarbonato - 1 cucchiaino di sale Ingredienti per la glassa al formaggio: - 400g di panna - 5g di amido di mais - 120g di formaggio grattugiato Ingredienti per la glassa ai friarielli: - 200g di friarielli - acqua - glassa al formaggio

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta e fagioli veloce preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2026. Ingredienti: - 250g di pasta mista - 650g di borlotti lessi - 100g di carote - 100g di cipolla - 100g di sedano - 1l di brodo vegetale - 1 spicchio d’aglio - 15g di concentrato di pomodoro - alloro, rosmarino, salvia - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 100g di crosta di formaggio

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto alle castagne preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 ottobre 2026. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 120g di castagne lessate - 60g di spinacini novelli - 100g di guanciale - 100g di formaggio Casera - 60g di burro - ½ bicchiere di prosecco - brodo vegetale - alloro - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta strudel di costine verze e taleggio preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2026. Ingredienti: - 300g di pasta sfoglia - 800g di costine di maiale - 400g di verza - 200g di taleggio - 60g di burro - 2 spicchi d’aglio - 3 foglie di salvia - 150ml di vino bianco - 40ml di aceto di vino rosso - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta arancini di risotto alla milanese preparata da Cesare Battisti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2026. Ingredienti per il risotto: - 100g di riso Carnaroli - 400ml di brodo di carne - ½ cipolla - 2 cucchiai di olio evo - 20g di burro - 30g di Lodigiano tipico - 10 pistilli di zafferano - ½ bustina di zafferano in polvere - pangrattato - olio di semi di arachide Ingredienti per la gremolata: - un ciuffo di prezzemolo - scorza di ½ limone Ingredienti per l’ossobuco: - 2 ossibuchi di vitello - 1 carota - ½ cipolla - ½ gambo di sedano - 1 bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere di brodo di carne di vitello - 20ml di olio evo - 2 rametti di salvia - 2 rametti di rosmarino - 15g di funghi porcini secchi - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di salmone al forno preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 ottobre 2026. Ingredienti: - 600g di filetto di salmone - 2 zucche - 2 cespi di bieta - 12 gamberi - 10 pomodori secchi - 3 spicchi d’aglio - 1 peperoncino - 100g di uvetta - 100ml di marsala - 250ml di brodo vegetale - rucola - rosmarino, timo, salvia - sale e pepe - olio evo