Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta tramezzino veneziano preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 novembre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 14g di lievito fresco di birra - 640ml di acqua - 80g di burro - 40g di zucchero - 22g di sale Ingredienti per farcire: - maionese Ingredienti per la farcitura uovo e tonno: - tonno - uovo sodo Ingredienti per la farcitura prosciutto e formaggio: - prosciutto cotto - fontina a fettine Ingredienti per la farcitura burrata e mortadella: - burrata - mortadella - granella di pistacchi

Ingredienti e procedimento della ricetta medaglioni di barbabietola preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 novembre 2026. Ingredienti per i medaglioni: - 4 barbabietole - rete di maiale - alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - brodo vegetale - 150g di caprino erborinato Ingredienti per ultimare: - aceto di lampone - aceto balsamico - foglie autunnali - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettine di mortadella preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 novembre 2026. Ingredienti: - 250g di macinato di manzo - 100g di mortadella - 2 uova - 1 cucchiaio di farina “00” - 80g di formaggio grattugiato - 1l di brodo vegetale - 400ml di panna - 100g di capperi - 1 limone - 1 noce di burro - prezzemolo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 4 fette di pane abbrustolite

Ingredienti e procedimento della ricetta toast di montagna preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 novembre 2026. Ingredienti: - 800g di patate - 2 uova - 30g di burro - 80g di speck - 400g di funghi champignon - 4 fette di edamer - 30g di amido di mais - olio evo - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 500g di cavolo cappuccio - 100g di speck - 40ml di olio evo - 20ml di aceto di vino bianco - ½ cucchiaino di semi di cumino - pepe bianco - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta faraona alla melagrana preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 novembre 2026. Ingredienti per la farona: - 3 supreme di faraona - 3 bastoncini di pancetta - succo di 3 melagrani - burro - timo - salvia - miele Ingredienti per accompagnare: - 200g di riso Venere - 1 cespo di broccoli - 1 peperoncino - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - olio evo - curcuma Ingredienti per completare: - chicchi di melagrana - fondo di faraona

Ingredienti e procedimento della ricetta totalmente zucca preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2026. Ingredienti per la base: - 1,2kg di zucca - 30g di burro - zenzero, timo - 30ml di olio evo - sale e pepe Ingredienti per i ravioli: - 1 zucca - aceto di mele - 2 scalogni - salvia - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - gorgonzola - acqua minerale - burro - salvia - erbe e germogli vari - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna autunnale alla zucca preparata da Tirmagno nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2026. Ingredienti: - 1 zucca Delica - 1kg di funghi champignon - 2 mazzi di cavolo nero - 600g di taleggio - formaggio grattugiato - 750g circa di sfoglie fresche per lasagne - 2 spicchi d’aglio - rosmarino, timo - noce moscata - peperoncino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la besciamella alla zucca: - 1,5l di latte intero - 130g di burro - 130g di farina “00” - 1,3kg circa di purea di zucca