Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al pesce persico preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2026. Ingredienti: - 320g di riso Sant’Andrea - 16 filetti di pesce persico - ½ cipolla - ½ bicchiere di vino bianco - formaggio grattugiato - 50g di burro - farina di mais - 2 uova - 12 foglie di salvia - brodo - alloro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta mac & cheese preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2026. Ingredienti: - 300g di gobbetti rigati - 100g di formaggio grattugiato - ½l di latte - 40g di burro - 30g di farina “00” - 100g di cheddar - 150g di casera - 1 cucchiaino di aglio in polvere - 1 cucchiaino di paprika dolce - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta caramelle al profumo di mare preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2026. Ingredienti per le caramelle: - 150g di farina “00” - 50g di semola - 2 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 200g di ricotta - 1 limone - timo - sale Ingredienti per condire: - 250g di calamari - 2 cespi di bieta - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - 1 limone - 130g di mollica di pane - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 200ml di brodo vegetale - ½ bicchiere di vino bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta colomba di pasta preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2026. Ingredienti: - 500g di rigatoni - 200g di macinato di tacchino - 150g di macinato di faraona - 150g di macinalo di coniglio - 1 carota - ½ cipolla - 1 foglia di alloro - 120ml di vino bianco - 80g di burro - 120g di formaggio grattugiato - 120g di caciocavallo - sale e pepe Ingredienti per la fonduta di formaggio: - 150g di formaggio grattugiato - 150ml di panna - 20g di burro Ingredienti per completare: - 80g di formaggio grattugiato - 20 mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta clafoutis alle fragole preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2026. Ingredienti: - 500g di fragole rabarbaro - 200ml di latte - 150g di farina “00” - 150g di panna - 130g di zucchero - 4 uova - 1 bacca di vaniglia - scorza di 1 limone - 1 noce di burro Ingredienti per completare: - 200g di cioccolato bianco - 100g di panna fresca - zucchero a velo - menta

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale in salsa di taleggio preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti: - 8 fette di filetto di maiale - 250g di taleggio - 200ml di panna - 50g di farina “00” - 100g di burro - 1 bicchiere di vino bianco - rosmarino - noce moscata - pepe Ingredienti per accompagnare: - 4 carciofi - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta nidi di patate con gorgonzola e noci preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti per i nidi: - 600g di patate - 150g di gorgonzola - 120g di mascarpone - 40g di noci tritate - 1l di olio per frittura Ingredienti per completare: - 80g di bacon - erba cipollina - noci Ingredienti per il purè: - 1 patata - 30ml di latte - ½ cucchiaino di cipolla in polvere - paprika - noce moscata - sale