Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta cous cous alle verdure preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2026. Ingredienti: - 300g di cous cous - 180ml di acqua - 150g di quartirolo - 80g di tonno - 50g di olive taggiasche - 50g di acciughe sott’olio - 2 cetrioli - 2 carote viola - 2 carote gialle - 2 carote arancioni - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane integrale in cassetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2026. Ingredienti per il rinfresco del lievito madre: - 80g di lievito madre - 80ml di acqua - 80g di farina tipo 1 Ingredienti per completare: - burro - crusca di grano Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 2 - 350g di farina integrale - 150g di farina di segale - 240g di lievito madre rinfrescato - 5g di lievito fresco di birra - 550ml di acqua - 2 cucchiai di miele - 20 g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cavatelli peperoni e ricotta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2026. Ingredienti per la pasta: - 300g di semola - 150ml di acqua - olio evo Ingredienti per condire: - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - 1 peperone verde - 200g di ricotta morbida

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchine ripiene preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2026. Ingredienti: - 4 zucchine tonde - 1 spicchio di aglio nero - 1 scalogno - 8 fagiolini - 10 olive - 1 uovo - 100g di scamorza affumicata - 100g di formaggio grattugiato - pangrattato - menta fresca, basilico - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - sedano - olio - limone - sale - pepe rosa

Ingredienti e procedimento della ricetta preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 5g di lievito per salati - 80g di strutto - 100ml di latte - 150ml di acqua - 10g di sale Ingredienti per la farcitura al tonno: - 300g di tonno - 150g di maionese - 2 mazzi di rucola Ingredienti per la farcitura al salmone: - 200g di salmone affumicato - 300g di squacquerone - 2 mazzi di valeriana

Ingredienti e procedimento della ricetta calamarata estiva preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di calamarata Ingredienti per il sugo: - 500g di pomodori datterini gialli - 750g di pelati gialli - 150ml di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - 18g di sale - 10g di zucchero Ingredienti per i friggitelli: - 300g di friggitelli verdi - olio di semi Ingredienti per il rinforzo: - 300g di pomodori datterini gialli - 50ml di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - sale Ingredienti per completare: - 100g di formaggio grattugiato - 200g di ricotta salata affumicata - 100g di olive nere - 30g di capperi sott’olio - foglie di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta pesce spada in umido con olive e capperi preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 6 tranci di pesce spada - 600g di polpa di pomodoro - 80g di olive nere denocciolate - 20g di capperi - 1 costa di sedano - 1 cipolla piccola - 1 carota - 1 ciuffo di basilico - 1 ciuffo di prezzemolo - 4 cucchiai di olio evo - sale e pepe q.b. Preparazione: Pulire il sedano, la carota e la cipolla, quindi tritarli finemente. Scaldare l’olio evo in una casseruola ampia e farvi appassire il trito di verdure a fuoco dolce, mescolando spesso. Aggiungere la polpa di pomodoro, le olive nere denocciolate e i capperi. Lasciare insaporire per circa 10 minuti a fuoco medio. Unire i tranci di pesce spada, disponendoli delicatamente nel sugo senza sovrapporli. Profumare con basilico e prezzemolo tritati, quindi regolare di sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti. Durante la cottura, evitare di girare spesso i tranci per non romperl...