Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta trippa alla parmigiana preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026. Ingredienti: - 500g di trippa bovina - 70g di carote - 50g di sedano - 100g di cipolle - 25g di lardo - 200g di fagioli bianchi - 35g di concentrato di pomodoro - 80g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - 1 spicchio d'aglio - aceto bianco - alloro, rosmarino, salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta krapfen al ragù preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026. Ingredienti per i krapfen: - 350g di farina Manitoba - 150g di farina “00” - 250ml di latte - 120g di burro - 50g di zucchero - 15g di lievito di birra - scorza di 1 limone - 1 baccello di vaniglia - 10ml di miele - 5g di sale - 4 tuorli - 1 uovo Ingredienti per il ragù: - 300g di macinalo di manzo - 300ml di passata di pomodoro - 150g di pancetta - 100ml di besciamella - 50g di sedano - 50g di carole - 50g di cipolle - 100ml di vino rosso - brodo vegetale - sale e pepe - olio evo Ingredienti per ultimare: - 2l di olio di semi - 150g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta pisarei e fasò preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 170g di farina “00” - 130g di pangrattato - 100ml di acqua - 60ml di latte Ingredienti per la salsa: - 500g di fagioli - 100ml di salsa di pomodoro - 50g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - ½ cipolla, brodo, rosmarino - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 30ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta uova e piselli in verde preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 4 uova - 800g di piselli - 1 porro - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - basilico - prezzemolo - scorza di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti multicereali con frutta secca preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 180g di farina integrale - 120g di fiocchi d'avena - 75g di zucchero semolato - 75g di zucchero di canna - 140g di burro - 1 uovo - 1 tuorlo - ½ cucchiaino di lievito per dolci - 30g di mirtilli rossi disidratati - 30g di nocciole - scorza di limone - un pizzico di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta supplì verdi filanti preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 300g di riso Carnaroli semilavorato - 300g di cime di rapa - 300g di broccoli - 350g di mozzarella - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro - 4 acciughe sott’olio - peperoncino fresco - 1 spicchio d’aglio - brodo vegetale - alloro - sale Ingredienti per ultimare: - 100g di farina di riso - acqua - gallette di riso - fiocchi di mais - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta ossibuchi di tacchino con polenta di castagne preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 8 ossibuchi di lacchino - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 30g di triplo concentrato di pomodoro - 1 bicchiere di vino bianco - 10g di funghi secchi - rosmarino, salvia, timo - alloro, bacche di ginepro - ½l di brodo - una noce di burro - farina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la polenta: - 600ml di acqua - 200g di farina di castagne - olio evo - sale