Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta fantasia di creme vellutate preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 febbraio 2026. Ingredienti per la crema: - 500g di carote - 500ml di brodo vegetale - 1 patata - 1 scalogno - una noce di burro - un pizzico di noce moscata - olio evo Ingredienti per la vellutata: - 2 porri - 500ml di brodo vegetale - 100ml di panna - 30g di burro - 30 g di farina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - 100g di petto di pollo - 100g di focaccia - 1 cucchiaio di sesamo - un rametto di rosmarino - un pizzico di paprika affumicala - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta sarde a beccafico preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 febbraio 2026. Ingredienti: - 250g di sarde - 20g di alici sott’olio - 100g di pangrattato - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 1 cipolla - 1 arancia - ½ limone - prezzemolo, alloro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 2 finocchi - 2 arance - 5 acciughe - olive nere

Ingredienti e procedimento della ricetta blecs preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 160g di farina “00” - 100g di farina di grano saraceno - 50g di farina di mais - 70g di burro morbido - 2 uova - 1 tuorlo Ingredienti per il condimento: - 150g di burro - 50g di farina di mais - 10 foglie di salvia - 80g di montasio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta rombo alla mediterranea preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 febbraio 2026. Ingredienti: - 1 rombo - 25g di olive - 25g di capperi - 200g di cavoletti di Bruxelles - 200g di spinacini - 1 sedano rapa - 3 patate - ½ bicchiere di vino bianco - 2 scalogni - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 500ml di brodo vegetale - timo, maggiorana - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sogliola alle erbe preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2026. Ingredienti: - 8 filetti di sogliola - 1 carota - 1 costa di sedano - 200g di mozzarella per pizza - 400g di pane in cassetta - 1 mazzo di prezzemolo - 5g di capperi - 1 limone - 2 filetti di alici sott’olio - maggiorana, timo, origano - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la cipolla in agrodolce: - 1 cipolla rossa - 100g di aceto bianco - 50g di zucchero - 50ml di acqua Ingredienti per la salsa olandese: - 4 tuorli d’uovo - 250g di burro chiarificato - 35ml di acqua - 15ml di succo di limone - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzette fritte preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 gennaio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 250ml di acqua - 10g di lievito fresco di birra - 30ml di olio evo - 10g di sale - olio di semi per friggere Ingredienti per la farcitura: - sugo di pomodoro - mozzarella

Ingredienti e procedimento della ricetta pancotto alle verdure invernali preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 gennaio 2026. Ingredienti: - 2 carciofi - 10 foglie di cavolo nero - 200g di cime di rapa - 1 cipolla bianca - 1 costa di sedano - 1 patata - 4 uova - 300g di pane di grano duro - 150g di pancetta - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino fresco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per guarnire: - formaggio grattugiato