Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli al vapore preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 90ml di acqua calda Ingredienti per servire: - foglie di verza lessate - salsa di soia Ingredienti per il ripieno: - 250g di gamberi - 150g di macinato di maiale - 1 cipollotto fresco - 20ml di salsa di soia - 1 cucchiaio di fecola - zenzero fresco - lemongrass - 20ml di olio di semi di sesamo - 50 g di piselli lessati - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà all’olio con verdure in agrodolce preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 febbraio 2026. Ingredienti per il baccalà: - 600g di baccalà dissalato - 200g di patate - 1 foglia d’alloro - scorza di 1 limone - 100ml olio evo - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe Ingredienti per completare: - 8 fette di pane casereccio tostato - erba cipollina - scorza di limone Ingredienti per le verdure: - 2 carote - 2 coste di sedano - 1 mela verde - ½ cavolfiore bianco - 1 cipolla rossa - 1 peperone rosso - 750ml di acqua - 750ml di vino bianco - 750ml di aceto di vino bianco - 135g di sale - 225g di zucchero - pepe in grani - 1 foglia di alloro

Ingredienti e procedimento della ricetta trippa alla parmigiana preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026. Ingredienti: - 500g di trippa bovina - 70g di carote - 50g di sedano - 100g di cipolle - 25g di lardo - 200g di fagioli bianchi - 35g di concentrato di pomodoro - 80g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - 1 spicchio d'aglio - aceto bianco - alloro, rosmarino, salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta krapfen al ragù preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026. Ingredienti per i krapfen: - 350g di farina Manitoba - 150g di farina “00” - 250ml di latte - 120g di burro - 50g di zucchero - 15g di lievito di birra - scorza di 1 limone - 1 baccello di vaniglia - 10ml di miele - 5g di sale - 4 tuorli - 1 uovo Ingredienti per il ragù: - 300g di macinalo di manzo - 300ml di passata di pomodoro - 150g di pancetta - 100ml di besciamella - 50g di sedano - 50g di carole - 50g di cipolle - 100ml di vino rosso - brodo vegetale - sale e pepe - olio evo Ingredienti per ultimare: - 2l di olio di semi - 150g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta pisarei e fasò preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 170g di farina “00” - 130g di pangrattato - 100ml di acqua - 60ml di latte Ingredienti per la salsa: - 500g di fagioli - 100ml di salsa di pomodoro - 50g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - ½ cipolla, brodo, rosmarino - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 30ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta uova e piselli in verde preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 4 uova - 800g di piselli - 1 porro - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - basilico - prezzemolo - scorza di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti multicereali con frutta secca preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 180g di farina integrale - 120g di fiocchi d'avena - 75g di zucchero semolato - 75g di zucchero di canna - 140g di burro - 1 uovo - 1 tuorlo - ½ cucchiaino di lievito per dolci - 30g di mirtilli rossi disidratati - 30g di nocciole - scorza di limone - un pizzico di sale