Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta tonno alle fragole preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo aprile 2026. Ingredienti: - 1 trancio di tonno - erba cipollina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa alle fragole: - 150g di fragole - 5g di aceto di frutti rossi - 10ml di lambrusco - 4 fiori di ibisco - 25ml di olio di semi - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - 200g di fragole - olio evo - pepe rosa - sale Ingredienti per completare: - 3 cipolle di Tropea - 2 foglie di alloro - 25g di zucchero di canna - 30ml di aceto di vino rosso - 15g di sale - 50ml di acqua frizzante

Ingredienti e procedimento della ricetta torta salata primavera preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2026. Ingredienti per la base: - 200g di farina “00” - 3 uova - 40g di formaggio grattugiato - 100ml di latte - 80ml di olio di semi - 1 bustina di lievito - sale Ingredienti per la fonduta di formaggi: - 200ml di latte - 200ml di panna - 80g di formaggio grattugiato - 80g di pecorino grattugiato Ingredienti per la farcitura: - 250g di ricotta - 30g di formaggio grattugiato - 150g di prosciutto cotto - 150g di piselli - 100g di guanciale - 4 uova sode - 1 scalogno - basilico, sale e pepe Ingredienti per guarnire: - germogli

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ripieno ai carciofi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2026. Ingredienti: - 1 pollo - 50g di pangrattato - 200g di formaggio grattugialo stagionato - 5 uova - 250ml di brodo - 4 carciofi - 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla - 1 mazzetto aromatico - 300g di rete di maiale - 12l di vino bianco secco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risini di asparagi con cuore filante preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2026. Ingredienti: - 400g di riso Carnaroli semintegrale - 2 mazzetti di asparagi - 200g di toma - 100g di burro - 100g di formaggio grattugiato - 4 uova - 1 porro - maggiorana fresca - alloro - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta ceci e vongole preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2026. Ingredienti: - 120g di ditali - 600g di vongole - 480g di ceci - 3 cucchiai di passata di pomodoro - 4 acciughe - 3 spicchi d’aglio - prezzemolo - rosmarino - peperoncino fresco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta mini pasqualine preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 marzo 2026. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta brisé - 500g di ricotta - 500g di spinaci - 6 uova di quaglia - 3 uova - 150g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di maggiorana - 1 spicchio d’aglio - olio - sale e pepe Ingredienti per servire: - insalatina mista

Ingredienti e procedimento della ricetta casatiello preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 marzo 2026. Ingredienti: - 450g di farina “00” - 150g di farina 0 - 340ml di acqua - 18g di lievito di birra - 16g di sale fino - 120g di strutto - 10g di miele - 2 uova sode - 80g di pecorino grattugiato - 50g di formaggio grattugiato - 200g di salame Napoli - 200g di cicoli - 100g di pancetta tesa - 200 g di provolone - pepe Ingredienti per decorare: - 5 uova intere