Torta veloce alle mandorle
Ingredienti e procedimento della ricetta torta veloce alle mandorle preparata a è sempre mezzogiorno.
Ingredienti:
- 3 uova intere
- 180g di zucchero
- 200g di farina di mandorle oppure mandorle pelate tritate finemente
- 50g di burro fuso, lasciato intiepidire
- la scorza grattugiata di un limone biologico
- mandorle a lamelle q.b.
- zucchero a velo q.b.
- 1 pizzico di sale
- estratto di mandorla amara
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero in una ciotola capiente, utilizzando le fruste elettriche per circa 5-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e aumentato di volume. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e il burro fuso ormai freddo, continuando a mescolare delicatamente.
Unire la farina di mandorle poco alla volta, incorporandola con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. Aggiungere, se graditi, un pizzico di sale e poche gocce di estratto di mandorla amara. Imburrare e infarinare una tortiera da 20-22cm, oppure rivestirla con carta forno.
Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie. Distribuire generosamente le mandorle a lamelle su tutta la torta. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 30-35 minuti. Fare sempre la prova stecchino: dovrà uscire asciutto. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Prima di servire, completare con abbondante zucchero a velo.
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