Ciambellone allo yogurt
Ingredienti e procedimento della ricetta ciambellone allo yogurt preparata a è sempre mezzogiorno.
Ingredienti:
- 5 uova
- 300g di farina “00”
- 200g di zucchero
- 150g di yogurt naturale
- 80g di fecola di patate
- 180g di burro fuso
- 16g di lievito per dolci
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 175° C. Imburrare e infarinare leggermente uno stampo da ciambellone del diametro di circa 25cm. Separare i tuorli dagli albumi e lavorarli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt naturale e il burro fuso ormai tiepido, quindi mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
Setacciare la farina con la fecola di patate, il lievito e lo zucchero vanigliato. Unire le polveri al composto di tuorli, incorporandole poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo. Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Incorporarli all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie con una spatola. Cuocere in forno statico a 175° C per circa 35-40 minuti, fino a quando il ciambellone sarà dorato. Verificare la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
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