Salsa verde tenera
Ingredienti e procedimento della ricetta salsa verde tenera preparata a è sempre mezzogiorno.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 80g di formaggio fresco spalmabile
- 10 foglie basilico
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
Preparazione:
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle. Cuocerle al vapore oppure lessarle per pochi minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora di un bel colore verde. Scolarle bene e lasciarle raffreddare.
Metterle nel bicchiere del mixer con il basilico, l’olio, il formaggio fresco, il parmigiano e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Se la consistenza risultasse troppo morbida, aggiungere ancora poco formaggio fresco. Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti prima di servire.
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