Bombolone di insalata di riso di Andrea Mainardi
Ingredienti e procedimento della ricetta bombolone di insalata di riso preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 maggio 2026.
Ingredienti:
- 320g di riso
- 1 camembert
- 120g di prosciutto di Praga
- 120g di tonno a filetto sott’olio
- 120g di quartirolo
- 2 uova sode
- 80g di carciofi sott’olio
- 60g di giardiniera
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di maionese
- succo e scorza di 1 limone
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
In padella, facciamo rosolare il prosciutto cotto a dadini con un filo d’olio. In una ciotola, quindi, mettiamo la giardiniera a pezzetti, il cotto rosolato, il sedano crudo a dadini, le uova sode ed il tonno sott’olio sbriciolati, il quartirolo a dadini. Condiamo il tutto con olio e succo di mezzo limone, pepe macinato e scorza grattugiata del limone. A questo punto, uniamo il riso già cotto e raffreddato, la maionese e mescoliamo. Scaviamo una forma di camembert e la riempiamo con l’insalata di riso. Facciamo fondere la parte scavata e la coliamo sul riso.
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