Fatteh di ceci
Ingredienti e procedimento della ricetta fatteh di ceci preparata da Maradona Youssef nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2026.
Ingredienti:
- 200g di ceci
- 500g di yogurt
- 20ml di succo di limone
- 100g di burro chiarificato
- 100g di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di lahina
- pane libanese
- alloro
- olio di semi
- cumino
- menta secca
- coriandolo
- paprika
- sale
Preparazione:
Tagliamo il pane libanese a striscioline (assomiglia alla piadina, ma più sottile) e lo friggiamo in olio caldo e profondo, fino a farlo dorare. Lo scoliamo su carta assorbente, quindi lo frantumiamo grossolanamente con le mani. In una ciotola, mescoliamo lo yogurt al naturale con la tahina (pasta di sesamo), il succo di limone, l’aglio in polvere ed il sale.
In un pentolino, scaldiamo il burro chiarificato con dentro i pinoli: devono friggere fino a leggera doratura. In una pirofila, disponiamo il pane fritto sbriciolato alla base, quindi distribuiamo sopra i ceci lessati e ben scolati. Copriamo il tutto con la salsa allo yogurt (come fosse la nostra besciamella), quindi spolveriamo la superficie con menta secca in polvere, cumino in polvere, oppure coriandolo e paprika. Prima di servirlo, coliamo sopra i pinoli fritti insieme al burro usato per friggerli.
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