Rotolo di frittata di Daniele Persegani

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di frittata preparata da Daniele Persegani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di frittata preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2024.

Ingredienti:
- 12 uova
- 150g di spinaci lessati
- 300g di formaggio grattugiato
- 1 cipollotto
- 250g di formaggio spalmabile
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 300g di salmone affumicato
- olio evo
- sale e pepe

Ingredienti per accompagnare:
- misticanza

Preparazione:
Per il rotolo: soffriggete il cipollotto tagliato a pezzetti e unite gli spinaci precedentemente lessati e tritati grossolanamente. Sbattete in una ciotola le uova con il formaggio grattugiato, regolando di sale e pepe. Versate gli spinaci nelle uova e mescolate bene; quindi, disponete il composto su una teglia foderata di carta forno e fate cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 170° C per 15 minuti circa.

Montate in un altro contenitore il formaggio spalmabile con un filo d’olio, insaporendo con il pepe e l’erba cipollina fresca tritata. Sfornate la frittata di spinaci, fatela intiepidire e spalmate sulla superficie la crema al formaggio, poi aggiungete le fette di salmone e arrotolate. Per accompagnare: servite il rotolo di frittata farcita tagliato a fette su un letto di misticanza.