Involtini di pasta alla siciliana
Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di pasta alla siciliana preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2024.
Ingredienti:
- 300g di spaghetti
- 3 melanzane
- 600ml di salsa di pomodoro
- 200g di caciocavallo
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- zuchero
- basilico
- olio di semi
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per ultimare:
- ricotta salata
- basilico
Preparazione:
Per la pasta: cuocete la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, tagliate le melanzane a fette, salatele e fatele riposare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, sciacquatele, asciugatele e friggetele all’interno di una casseruola in abbondante olio di semi. Versate un filo d’olio in una padella, unite lo spicchio d’aglio, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate soffriggere, aggiustando di sale, pepe e zucchero, poi cuocete per circa 20 minuti.
Fate saltare la pasta ormai fredda in un’altra padella con qualche cucchiaio di salsa al pomodoro e il formaggio grattugiato. Stendete una fetta di melanzana fritta, mettete al centro un po’ di spaghetti conditi, aggiungete il caciocavallo grattugiato e arrotolate dando la forma di un involtino. Ripetete l’operazione fino a realizzare diversi involtini; quindi, adagiateli su una teglia precedentemente cosparsa di pomodoro.
Per ultimare: completate con altra salsa,una spolverata di ricotta grattugiata e qualche foglia di basilico. Infornate nel forno preriscaldato in modalità statica a 180° C e cuocete per 15 minuti.
Commenti
Posta un commento