Bocconcini di pollo al cocco e lime

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di pollo al cocco e lime preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di pollo al cocco e lime preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 600g di petto di pollo
- 250ml di latte di cocco
- 1 lime
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaino di curry dolce
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a bocconcini regolari. In una padella far appassire il cipollotto tritato con l’olio. Aggiungere il pollo e rosolarlo bene da tutti i lati. Unire il curry dolce, il latte di cocco, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco medio, fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa leggermente cremosa. A fine cottura profumare con scorza e succo di lime. Completare con erbe fresche. Servire con riso basmati o verdure croccanti.