Fracandò marchigiano di Ilaria Cappellacci
Ingredienti e procedimento della ricetta fracandò marchigiano preparata da Ilaria Cappellacci nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo ottobre 2026.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- ½ peperone verde
- ½ peperone giallo
- ½ peperone rosso
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 6 pomodori
- basilico
- 4 uova
- olio evo
- sale
Ingredienti per completare:
- 8 fette di pane casereccio
- olio al basilico
Preparazione:
Tagliamo melanzana, zucchine e peperoni a dadoni, dopo averle lavate ed asciugate. Affettiamo la cipolla e mettiamo il tutto in una pentola capiente, a freddo. Copriamo ed accendiamo il fuoco: lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Quando le verdure sono cotte e si è formato il sughetto, creiamo 4 incavi tra le verdure e sgusciamo all’interno le uova. Copriamo ed aspettiamo che le uova diventino sode. Serviamo con dei crostoni e dell’olio al basilico.
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