Ingredienti e procedimento della ricetta lingue di suocera preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 febbraio 2023. Ingredienti per la biga: - 250g di farina tipo 0 - 120g di acqua - 2g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina tipo 2 - 150ml di acqua - 1g di lievito di birra - 5g di malto - 10g di sale - 30g di olio Ingredienti per guarnire: - fiocchi di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pane alle olive preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 febbraio 2023. Ingredienti per l’autolisi: - 250g di semola di grano duro - 175g di acqua Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina tipo 2 grano tenero - 175g di acqua - 4g di lievito di birra - 11g di sale - 100g di olive taggiasche - 10g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pane di Triora preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2023. Ingredienti: - 1kg di farina tipo 2 di grano tenero - 60g di acqua - 6g di lievito di birra - 20g di sale - crusca di grano tenero per spolvero