Le ricette di è sempre mezzogiorno

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle di seppia preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2025. Ingredienti: - 1 seppia - 1 limone - 3 zucchine - 100g di mandorle - 1 scalogno - 1 spicchio d’aglio - zafferano - timo - olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la maionese: - 1 uovo - 2 tuorli - 20g di nero di seppia - 5g di senape - 10ml di aceto - 180ml di olio di semi - 10ml di acqua frizzante - succo di limone - sale e pepe Ingredienti per completare: - 50g di pane carasau - germogli di piselli

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti di zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2025. Ingredienti per gli gnocchi: - 2 zucchine - 250g di ricotta - 80g di formaggio grattugiato - 1 uovo - prezzemolo - farina “00” - olio evo Ingredienti per la salsa: - 4 pomodori Perini - 100g di ricotta salata - 1 rametto di basilico - 1 rametto di origano fresco - 2 spicchi di aglio - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta antipasto in vasetto preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2025. Ingredienti: - 200g di fagiolini - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 3 coste di sedano - 2 carote - 2 cipolle rosse - ½ peperoncino - 500g di passata di pomodoro - 300g di tonno sott'olio - 100g di olive nere - 40g di zucchero - 50ml di aceto bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti con salsiccia e piselli preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 maggio 2025. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina - 1 uovo - 150ml di acqua Ingredienti per il condimento: - 2 salsicce - 200g di piselli lessati - 100g di mascarpone - 1 scalogno - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 80g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di vino bianco - rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai peperoni preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2025. Ingredienti per il pollo: - 6 sovracosce di pollo - 6 peperoni - 4 pomodori - 2 cipollotti - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 3 alici - 20 capperi - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - 2 limoni - 1 cucchiaio di senape - 3 uova - 200g di pangrattato - 200g di panko - 150 g di burro chiarificato - rosmarino, salvia, timo - basilico - olio evo - sale Ingredienti per il pesto di rucola: - 2 mazzetti di rucola - 50g di anacardi - 50g di pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio - ghiaccio

Ingredienti e procedimento della ricetta panino con la porchetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 maggio 2025. Ingredienti per la biga: - 500g di farina 0 - 5g di lievito fresco di birra - 250ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - biga - 500 g di farina tipo 2 - 350ml di acqua - 10g di sale - 50ml di olio Ingredienti per la farcitura: - porchetta

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle con trota e verdure preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2025. Ingredienti per la pasta: - 1kg di farina “00” - 10 uova - olio evo - sale Ingredienti per il condimento: - 2 filetti di trota salmonata - 3 carote - 3 zucchine - 150g di pomodorini - 1 scalogno Ingredienti per ultimare: - erba cipollina