Orecchiette alle cime di rapa

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette alle cime di rapa.

Ingredienti:
- 400g di orecchiette
- 1kg di cime di rapa
- 3 filetti di acciuga sotto sale
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- una foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Mondate, lavate e sminuzzate le cime di rapa. In una padella con l’olio e l’alloro soffriggete raglio e il peperoncino tritati, disponete i filetti di acciuga dissalati, fateli sciogliere, togliete la padella dal fuoco e tenete in caldo. Cuocete in acqua bollente e salata le orecchiette e le cime di rapa per dieci minuti, scolate, trasferite nel tegame con il condimento preparato e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto.