Girelle di piadina con pollo speziato

Ingredienti e procedimento della ricetta girelle di piadina con pollo speziato preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta girelle di piadina con pollo speziato preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 febbraio 2026.

Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina semintegrale
- 5g di lievito per salati
- 150ml di acqua
- 100ml di latte
- 80g di strutto
- 10g di sale

Ingredienti per completare:
- insalala riccia
- 300 g di caciotta di mucca

Ingredienti per il pollo speziato:
- 1 petto di pollo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di curry
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- sale e pepe

Ingredienti per le cipolle caramellate:
- 3 cipolle
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di aceto

Preparazione:
Tagliamo il pollo a striscioline e lo mettiamo in una ciotola con la salsa di soia, lo spicchio d’aglio, il curry, lo zenzero in polvere ed il miele. Mescoliamo e lasciamo marinare per una notte in frigorifero. Dopo il riposo, distribuiamo il pollo scolato dalla marinatura su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo a 180° C per 20 minuti.

Prepariamo l’impasto per la piadina, lavorando la farina insieme al lievito istantaneo, il sale, l’acqua, il latte e lo strutto. Lo dividiamo in panetti, che arrotondiamo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno 1 ora. Stendiamo ciascun panetto, in modo da ottenere dei dischi sottili, che mettiamo a cuocere su una padella ben calda (o testo): non dev’essere troppo cotta.

Per la cipolla, la affettiamo e la mettiamo a stufare in una pentola con un filo d’olio. Quando è ben stufata, aggiungiamo zucchero e aceto e lasciamo cuocere qualche minuto. Prendiamo la piadina e disponiamo sopra le foglie di insalata, il pollo cotto, caciotta a fettine e cipolla caramellata. Arrotoliamo la piadina sul ripieno, ben stretta. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero. Tagliamo il nostro salsicciotto a fette spesse 3-4 cm. Le disponiamo su una teglia e le finiamo di cuocere in forno caldo a 240° C per 5 minuti.