Tagliatelle integrali con pollo e carciofi
Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle integrali con pollo e carciofi preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 marzo 2026.
Ingredienti:
- 320 g di tagliatelle integrali
- 6 carciofi spinosi
- 250g di petto di pollo
- 1 spicchio d’aglio
- 50g di farina “00”
- 60g di pomodori secchi
- 1 scalogno
- 1l di olio di semi
- prezzemolo
- timo
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
In padella, facciamo soffriggere un trito di aglio, pomodoro secco e prezzemolo con un generoso filo d’olio. Uniamo i carciofi già puliti e tagliati a fettine sottilissime. Una volta cotti i carciofi, ne frulliamo una metà con dell’acqua di cottura della pasta. Uniamo la parte frullata a quella integra, in padella.
Nel frattempo, tagliamo il pollo a striscioline, lo infariniamo e lo saltiamo in padella con un dito d’olio. Saliamo, pepiamo e una volta ben cotto, lo uniamo ai carciofi, in padella. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento e del prezzemolo tritato.
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