Anelletti al forno di Giusy Battaglia
Ingredienti e procedimento della ricetta anelletti al forno preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 novembre 2026.
Ingredienti:
- 500g di anelletti
- 1kg di broccoli
- 50g di filetti di acciuga
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- 1 cipolla
- estratto di pomodoro
- 1 bustina di zafferano
- 150g di formaggio grattugiato
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per ultimare:
- 300g di tuma
- pangrattato tostato
- burro
Preparazione:
Cuociamo gli anelletti in acqua bollente e salata e li scoliamo al dente. Dividiamo il cavolfiore verde in cimette, che sbollentiamo in acqua per qualche minuto. In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio e le acciughe sott’olio. Uniamo i pinoli, l’uvetta e lasciamo insaporire.
Aggiungiamo anche il cavolfiore sbollentato e lo schiacciamo con la forchetta, lasciandolo soffriggere nel frattempo a fiamma vivace. Uniamo l’estratto di pomodoro, lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere per qualche minuto. Scoliamo la pasta in una ciotola ed uniamo una noce di burro, parte del parmigiano o caciocavallo grattugiato ed il condimento al cavolfiore (ne teniamo da parte un po’); mescoliamo per bene.
Imburriamo una tortiera a cerniera e la spolveriamo con il pangrattato. Versiamo all’interno metà della pasta condita, sopra la tuma o provola a fette, un po’ del condimento al cavolfiore e copriamo con la pasta rimasta. Livelliamo, spolveriamo con il pangrattato, formaggio grattugiato, fiocchi di burro e cuociamo in forno caldo a 180° C per 25 minuti.
Commenti
Posta un commento