Ciriola romana di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta ciriola romana preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 ottobre 2021. Ingredienti per la biga: - 500g di farina di tipo 0 - 250g di acqua - 5g di lievito fresco di birra Ingredienti per l’impasto: - biga - 500g di farina tipo 2 - 330g di acqua - 5g di lievito di fresco di birra - 5g di malto - 20g di sale