Coniglio all’ischitana di David Fiordigiglio
Ingredienti e procedimento della ricetta coniglio all’ischitana preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 aprile 2024. Ingredienti per il coniglio: - 1 coniglio - 120g di lardo - 1 mazzetto di piperna - 2 mazzetti di basilico - 1 mazzetto di maggiorana - 1 mazzetto di orgiano - 1 mazzetto di prezzemolo - 10g di pepe nero - 30 pomodori Piccadilly - 1 cipolla - ½ testa d’aglio - 150ml di vino bianco - 1l di acqua frizzante - 90g di olio evo - 20g di sale grosso Ingredienti per il vino marinato: - 1l di vino bianco - 3 percoche - basilico