Filetto di maiale all’ananas
Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale all’ananas preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 gennaio 2026. Ingredienti: - 1 filetto di maiale - burro affumicalo - alloro e timo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le rose di ananas: - 110ml di aceto di mele - 140ml di acqua - 75g di zucchero - 10g di sale - 6 bacche di ginepro - 1 rametto di rosmarino - finocchietto - olio Ingredienti per la salsa di ananas: - 300ml di centrifuga di ananas - 110ml di salsa di soia - 110ml di sakè - 10g di amido di riso - 1 peperoncino - zenzero grattugiato - aceto di vino rosso - grasso di prosciutto crudo - 1 scalogno