Frolla gastronomica e brisé al salmone
Ingredienti e procedimento della ricetta frolla gastronomica e brisé al salmone preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 gennaio 2025. Ingredienti per la frolla salata: - 200g di farina “00” - 100g di burro - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - 1 cucchiaino di bicarbonato - pepe Ingredienti per il ripieno: - 2 salsicce - 400g di champignon - 100g di prosciutto cotto - 300g di brie - 300g di besciamella - 1 uovo - prezzemolo tritato - sale e pepe Ingredienti per la pasta brisè: - 200g di farina “00” - 100g di burro - acqua - sale Ingredienti per il ripieno: - 3 patate lesse - 300g di salmone - scorza grattugiata di 1 limone - aneto tritato - timo - olio evo - sale e pepe