Pasta ortiche e moscardini
Ingredienti e procedimento della ricetta pasta ortiche e moscardini preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2021. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 100g di farina di semola - 50g di ortiche - 4 uova - olio evo Ingredienti per il condimento: - 8 moscardini - 1 peperoncino - 2 spicchi di aglio - 8 pomodorini - 30g di olive nere - 20g di capperi - 1 mazzetto di prezzemolo - ½ bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere d’acqua - 1 melanzana - 1 rametto di menta - 50g di farina - 1 rametto di menta - 200ml di olio di semi - sale e pepe - olio evo