Trippa alla romana di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta trippa alla romana preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 novembre 2023. Ingredienti: - 1kg di trippa - 500g di passata di pomodoro - 150g di pecorino grattugiato - trito di sedano - carota e cipolla - 2 spicchi d’aglio - 2 peperoncini - 1 bicchiere di vino bianco - foglie di mentuccia - olio evo - sale e pepe