Crostata salata zucchine e brie

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata salata zucchine e brie preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 settembre 2021.

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta briseè rotonda
- 3 zucchine
- 80g di formaggio grattato
- 3 uova
- 250ml di latte
- 350g di formaggio brie
- timo
- sale e pepe

Preparazione:
Stendiamo la pasta brisè all’interno di una tortiera da crostata. Bucherelliamo il fondo. Grattugiamo le zucchine, da crude, con la grattugia a fori grossi. Le condiamo con sale, pepe, timo ed un filo d’olio. n una ciotola, sbattiamo le uova con il latte(o panna), quindi aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo ancora. Tagliamo il formaggio briè a fettine. All’interno del guscio di brisè distribuiamo le zucchine, che scoliamo dall’eventuale liquido di vegetazione. Posizioniamo sopra le fette di brie, quindi copriamo con la miscela di uova, latte e formaggio grattugiato. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° C per 45 minuti. Per essere sicuri che il fondo sia cotto, Persegani consiglia di appoggiare la teglia direttamente sul fondo del forno, per gli ultimi 5 minuti di cottura.