Bucatini all’amatriciana

Ingredienti e procedimento della ricetta bucatini all’amatriciana.

Ingredienti e procedimento della ricetta bucatini all’amatriciana.

Ingredienti:
- 400g di bucatini
- 100g di guanciale
- 400g di polpa di pomodoro
- un peperoncino
- 50g di pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
In una padella con l’olio rosolate il guanciale ridotto a listarelle fino a quando diventa croccante, toglietelo dalla padella, disponete la polpa di pomodoro e il peperoncino tritato, salate e continuate la cottura per dieci minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con il sugo preparato, aggiungete il guanciale, amalgamateli sul fuoco per qualche minuto e serviteli nel piatto da portata con il pecorino.