Frittura di paranza

Ingredienti e procedimento della ricetta frittura di paranza.

Ingredienti e procedimento della ricetta frittura di paranza.

Ingredienti:
- 1kg di chilo di pesce misto piccole dimensioni(triglie, latterini, gamberi e calamari)
- ½l di latte molto freddo
- 200g di farina
- olio di semi
- sale

Preparazione:
Pulite il pesce, sciacquatelo in acqua corrente, asciugatelo, passatelo prima nel latte e poi nella farina, in un setaccio scuotetelo dalla farina in eccesso, friggetelo nell’olio bollente(180° C) fino a una doratura leggera, sgocciolatelo con una schiumarola, asciugatelo sulla carta assorbente e salatelo.