Gamberi al sugo piccante di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta gamberi al sugo piccante preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 novembre 2025.
Ingredienti:
- 15 code di gambero
- 200g di fagiolini
- 1 patata dolce
- 400ml di latte di cocco
- 20g di pasta di curry
- 20g di concentrato di pomodoro
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 15g di amido di riso
- zenzero
- galanga
- coriandolo
- olio evo
- sale
Ingredienti per accompagnare:
- 250g di riso basmati
Preparazione:
In padella o in una wok, facciamo soffriggere un trito di scalogno e aglio con un generoso filo d’olio. Uniamo il galanga (possiamo ometterlo) e lo zenzero fresco grattugiati, il concentrato di pomodoro e lasciamo insaporire. Uniamo, quindi, i fagiolini e le patate dolci a cubettoni, tutto già cotto.
Dopo qualche istante, aggiungiamo il latte di cocco e proseguiamo la cottura. Puliamo le code di gambero e le condiamo con olio, sale e pepe. Spolveriamo con amido di riso e li mettiamo a cuocere in padella con il sugo. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Serviamo con del riso basmati.
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