Stroganoff alla spagnol di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta stroganoff alla spagnol preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 novembre 2025.
Ingredienti:
- 800g di polpa di manzo
- 50ml di panna
- 50ml di passala di pomodoro
- 1 cipolla
- vino bianco
- burro
- paprika
- farina “00”
- sale e pepe
Preparazione:
In un tegame, facciamo stufare la cipolla affettata con il burro, sale e pepe; mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per qualche minuto. Tagliamo il manzo in straccetti, che infariniamo con farina e paprika. Scaldiamo una padella con abbondante burro e, una volta calda, mettiamo a rosolare la carne infarinata a fiamma alta. Una volta rosolata per bene, sfumiamo con il vino, aggiungiamo la passata di pomodoro e la panna. Uniamo anche la cipolla ben cotta e lasciamo cuocere il tutto insieme per almeno 5 minuti.
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