Fagottini di prosciutto cotto fritti
Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini di prosciutto cotto frittipreparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 4 febbraio 2026.
Ingredienti:
- 8 fette di prosciutto cotto
- ½l di latte
- 50g di burro
- 50g di farina “00”
- 100g di fontina
- 100g di gruyère
- 100g di spinaci lessali
- 200g di mozzarella per pizza
- noce moscata
Ingredienti per ultimare:
- farina
- pane grattugiato
- 4 uova
- olio per friggere
- sale pepe
Preparazione:
Per la besciamella: facciamo fondere il burro ed uniamo la farina. Dopo qualche istante, aggiungiamo il latte e, mescolando, facciamo addensare. Aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata. Spegniamo ed uniamo subito i formaggi tritati (gruyere e fontina) e gli spinaci lessati, strizzati e tritati al coltello. Mescoliamo per bene e lasciamo raffreddare.
Su ogni fetta di prosciutto, mettiamo un bel cucchiaio di besciamella ed una strisciolina di mozzarella, quindi avvolgiamo il prosciutto sul ripieno, formando un involtino. Passiamo quest’ultimi nella farina, poi nell’uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato. A questo punto, possiamo anche congelarli. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
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