Insalata autunnale di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta insalata autunnale preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 settembre 2026.
Ingredienti per l’insalata:
- 4 cespi di indivia belga
- 1 cespo di radicchio
- 3 pere
- 4 patate dolci
- 350g di gorgonzola
- 2 filoni di pane
- 15 gherigli di noci
- miele
- timo
- rosmarino
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per condire:
- 40g di senape
- 200ml di olio evo
- 20ml di succo di limone
- sale
Preparazione:
Priviamo le pere abate del torsolo, le tagliamo a spicchi e le saltiamo in padella con olio, sale e pepe: devono dorare. Le condiamo con del miele e lasciamo caramellare qualche istante. Tagliamo l’indivia a spicchi e la mettiamo ad arrostire su una padella con olio, sale e pepe. Su una pirofila, con olio, sale e pepe disponiamo le patate dolci pelate e tagliamo a listarelle. Profumiamo con del timo e cuociamo in forno caldo a 180° C per 30 minuti.
Su una teglia, disponiamo le fettine di pane con sopra del gorgonzola. Mettiamo in forno caldo in modo da far fondere il formaggio. Salsa: nel mixer, mettiamo la senape con l’olio, il succo di limone ed il sale. Frulliamo ad immersione, oppure semplicemente mescoliamo con un cucchiaio.
In una ciotola o piatto da portata, creiamo un letto di radicchio affettato, indivia cruda a spicchi, pera cruda a fettine sottili. Disponiamo sopra le pere spadellate, l’indivia arrostita, le patate dolci cotte in forno e versiamo sopra la salsa al senape. Serviamo con i crostini al formaggio.
Commenti
Posta un commento