Un goloso riso al salto di Francesca Marsetti
Ingredienti e procedimento della ricetta un goloso riso al salto preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 ottobre 2026.
Ingredienti:
- 200g di riso
- 140g di piselli lessi
- 100g di prosciutto cotto
- 250g di salsiccia
- 50g di cipolla
- 100g di carote
- 100g di peperone
- 1 cipollotto
- 2 uova
- 100ml di salsa di soia
- olio di semi
- sale e pepe
Preparazione:
In padella, facciamo rosolare a fiamma alta la salsiccia sgranata, senza aggiungere altro: deve dorare e diventare croccante. Scaldiamo una padella con un filo d’olio e mettiamo a rosolare la cipolla tritata. Uniamo le carote ed i peperoni a dadini piccoli, i piselli già lessati, il cotto a dadini e lasciamo insaporire per qualche minuto, a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, sbattiamo le uova con un po’ di salsa di soia. Le uniamo alle verdure e, mescolando, aspettiamo che cuociano (come le uova strapazzate). Saliamo e pepiamo. A questo punto, uniamo il riso già lessato, la salsiccia già abbrustolita e facciamo rosolare per bene insieme: deve creare la crosticina. Serviamo con il cipollotto crudo affettato finemente.
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