Supplì alla parmigiana di Sergio Barzetti
Ingredienti e procedimento della ricetta supplì alla parmigiana preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 maggio 2024. Ingredienti: - 480g di riso Arborio - 3 melanzane - 200ml di salsa di pomodoro - 250g di mozzarella fiordilatte - 200g di formaggio grattugiato - 2l di brodo vegetale - 50g di burro - 3g di zucchero - basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la pastella: - 100g di farina di riso - 100g di farina di mais - 300ml di acqua - 1 cucchiaino di origano secco Ingredienti per la panatura: - gallette di riso - fiocchi di mais