Risotto al barolo
Ingredienti e procedimento della risotto al barolo preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 marzo 2021.
Ingredienti:
- 300g di riso
- 200ml di Barolo
- ½ cipolla
- 50g di burro
- ½l di brodo di carne
- 1 foglia di alloro
- 50g di formaggio grattugiato
- sale e pepe
Preparazione:
In un tegame sciogliere 30g di burro, unire la cipolla tritata e soffriggere fino a quando sarà appassita. Aggiungere il riso e sfumare con 2 bicchieri di Barolo. Mescolare e portate a cottura, unendo un mestolo di brodo caldo di tanto in tanto. Salare, pepare e aromatizzare con delle foglie di alloro. Quando il risotto sarà giunto a cottura, spegnere il fuoco e mantecarlo con il burro restante e 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Rimuovere le foglie di alloro e impiattare.
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