Polpette di merluzzo

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di merluzzo.

Ingredienti:
- 500g di filetti di merluzzo
- 50g di riso basmati già cotto
- uno spicchio di aglio
- 100g di farina
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- coriandolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola amalgamate il merluzzo con il riso, aggiungete l’aglio e il coriandolo tritati, continuate ad amalgamare, salate e pepate. Con le mani umide confezionate delle polpette: passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, friggetele nell'olio caldo fino alla doratura, sgocciolatele con una schiumarola e asciugatele sulla carta assorbente.