Risotto con castelmagno e noci

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con castelmagno e noci.

Ingredienti:
- 320g di riso
- 100g di formaggio castelmagno
- 60g di gherigli di noce
- brodo vegetale
- una cipolla
- 40g di burro
- maggiorana

Preparazione:
In una casseruola con il burro versate il riso, lasciate tostare, aggiungete la cipolla pelata e tritata, continuate la cottura per quindici minuti, rime stando con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo caldo, aromatizzate con la maggiorana, unite metà del Castelmagno e cuocete per altri tre minuti. A cottura ultimata, togliete il risotto dal fuoco, mantecate con il Castelmagno rimasto e servite nel piatto da portata con i gherigli di noce.