Bollito di manzo

Ingredienti e procedimento della ricetta bollito di manzo.

Ingredienti:
- 500g di carne di manzo
- 2 ossibuchi di manzo
- un ginocchio di manzo
- 4 pannocchie
- 300g di ceci già messi a bagno
- sedano
- carota
- cipolla
- uno spicchio di aglio
- sale

Preparazione:
In una casseruola con cinque litri di acqua bollente mettete le verdure e lo spicchio di aglio mondati e lavati. Salate, poi aggiungete la carne e continuate la cottura a fuoco basso per un’ora, schiumando spesso, quindi unite le pannocchie e i ceci sciacquati e cuocete per un' altra ora. A cottura ultimata, togliete la casseruola dal fuoco, coprite, lasciate intiepidire il bollito nel brodo e servitelo nel piatto da portata con le pannocchie, i ceci e le verdure.