Involtini di peperoni con robiola alla rucola

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di peperoni con robiola alla rucola.

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di peperoni con robiola alla rucola.

Ingredienti:
- 8 peperoni
- 400g di robiola
- un mazzetto di rucola
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
In una ciotola mescolate la robiola con la rucola tagliuzzata e due cucchiai di olio fino a ottenere una crema, e salate. Lavate i peperoni. poi asciugateli e metteteli in forno a 220 gradi per dodici minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire. Spellateli, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti: spalmate le falde con la crema di robiola e arrotolatele in involtini. Legate con l’erba cipollina e servite nel piatto da portata su un letto di rucola.